강원특별자치도 농업기술원(원장 김동훈)은 3월 5일(목) 본원에서 도내 농산물 가공 산업의 핵심 리더를 양성하기 위한 ‘제3기 농산물 가공창업대학’ 개강식을 열고 본격적인 교육 운영에 들어갔다. 이번 교육은 도내 초기‧예비 농가공창업 경영체와 청년 가공창업 희망자 등을 대상으로 5월 28일까지 매주 목요일 총13회, 80시간에 걸쳐 운영된다. 주요 내용으로 △가공의 이해 및 제품개발 절차 △식품위생법과 인허가 절차 △HACCP 안전관리 △식품유형별 가공기술 △품질관리 및 자가품질검사 △유통 전략 및 원가계산 등이다. 박미진 농업기술원 농촌자원과장은 “농산물 가공은 제품 생산뿐만 아니라 위생·품질·경영 역량을 고루 갖춰야 지속 가능하다”며, “창업 준비 단계부터 사업 안정화까지 이어질 수 있도록 교육을 체계적으로 지원하겠다”고 밝혔다.