- 생수로 키운 양송이버섯 -

1. 양송이 농사 소개 (Page 1)

2. 생수로 키운 양송이 차별성 (Page 1)

3. 농업의 문제인식 및 해결방안 (Page 5)

4. 마케팅 (Page 5)

5. 생수양송이 (Page 7)

6. 생수양송이 관리자 소개 (Page 9)

7. 생수양송이 실험 2가지 (Page 11)

8. 챗GPT 생수양송이 전문 평가 (Page 12)

9. 생수양송이 판매처 (Page 13)

1. 양송이 농사 소개

양송이는 주름버섯목(Agaricales)에 속하는 식용 버섯이다. 재배 방식은 입상, 후발효, 접종, 복토, 균상관리 및 수확으로 나뉜다. 균사 상태인 영양생장기와 자실체 원기가 형성된 다음 버섯이 성숙하는 생식생장기로 구분되는데, 온도와 습도 그리고 환기는 가장 중요한 환경요인이다.

양송이	성 분(100g당) -2006 식품성분표 농촌지원연구소-
	에너지 (Kcal)	수분(%)	단백질 (g)	지질(g)	회분(g)	탄수 화물 (g)	섬유소 (g)
	23	90.8	3.5	0.1	0.8	4.8	1.0
	양송이의 일반 성분표이다. 표에서는 100g당으로 표시. (버섯 1개의 무게는 35g 전후) 기능성 : 항종양, 면역증강, 항혈전 및 항산화 기능이 우수하고, 생체조절(세포의 기능저하, 동맥경화예방, 간 장해 예방)기능과 질병 예방효과.

균사의 생장 최적온도는 23~25°C이며, 자실체의 생장 최적온도는 15~18°C이다. 균사 생장에 알맞은 습도는 90~95%이며, 수확기간 중에는 80~90%이다. 균은 다량의 산소를 소모하고 탄산가스를 방출한다. 재배사 내의 탄산가스 농도가 0.08%이하로 유지되게 환기를 시킨다.

국내 양송이 총 생산량의 60%를 유지하는 부여에서는 1970년대 갈색 양송이버섯을 시작으로 하얀색 양송이버섯으로 변화하였는데, 최근 친환경 버섯으로 농가들이 관심을 보이면서 다시 갈색 양송이버섯으로 바뀌는 농가가 늘고 있다. 이러한 이유는 친환경 버섯으로 재배 방식을 바꾸다 보니 하얀색은 시각적으로 깨끗한 모습이 덜 하기 때문으로 보인다. 균을 이용한 작물재배는 부여처럼 군락을 이뤄 재배하는 곳에서는 농민들이 서로 다른 재배사에 들락거리는 일이 빈번하고 그로인한 잡균의 발생 확률이 높기 때문에 신중하게 선택해야 할 것으로 보인다.

2. 생수로 키운 양송이 차별성

국내에는 부여 200여 농가 포함 400여 곳의 농가가 있다. 새로 시작하고자 하는 농가가 기존 방식과 똑같은 방법으로 재배를 한다면, 다른 농가를 뛰어 넘기는 힘들다. 그런 이유에서 차별화 될 수 있는 부분이 있다면 시도를 해보는 것이 좋을 것이다. 생수양송이는 그러한 부분에 초점을 맞춘 버섯 재배이다.

기존 양송이 재배 방식인 입상, 후 발효, 접종, 복토, 균상 관리 및 수확으로 나뉘는 재배 방식은 다르지 않다. 다만, 재배 방법에 있어서 양송이버섯이 균사에서 자실체의 모양으로 바뀌기 전 복토를 한 후부터 생수를 사용하는 것이다. 복토를 하기 전에는 접종한 종균이 균사로 이루어져있고 흙을 만나기 시작하면서 자실체인 버섯의 모양으로 변하기 시작한다. 농사 전 공정을 생수로 사용하면 좋겠지만, 생수로 작물을 키울 때 최대 단점인 생수로 바꾸면 추가 투입비가 발생하기에 작물로 변하기 전 생수로 바꿔주는 시점을 잡았다.

양송이농사는 시설재배이다. 시설재배의 장점은 기후변화에 민감하지 않다는 것과 오염물질의 개입이 덜하다는 것이다. 지하수를 생수로 바꾸고자 하는 이유는 시설재배의 장점을 극대화하여 지하수에 있는 오염물질을 더 줄이자는 것이다. 그로인해 작물의 건강과 품질이 개선될 수 있고, 병해충의 위험이 줄어 들 수 있다. 깨끗한 물의 사용으로 줄기 잎을 거치지 않는 생장속도가 빠른 양송이버섯은 그 가치를 인정받기 좋은 최적의 작물이다.

생수양송이는 기존 농가에서 생각하지 못한, 오염물질을 가지고 있는 지하수를 버리고 양송이버섯이 균사 상태에서 자실체로 변하기 전 생수 사용으로 양송이의 품질 개선이라는 차별화를 두려고 한다. 기존 버섯과 다르다는 차별화만 보는 것이 아닌 차별화된 특별화로 상품 가치를 올린다.

(1) 재배방법

① 입상

	내용	일차	퇴비온도	환 기	비고
입 상	입상	1일차		환풍기(대) 돌림	퇴비 온도는 60도를 넘어가지 않게 함. 가스가 빠질수록 온도는 내려감. 환기는 1회에 5분 내외로.
	정열	2일차	60도	저녁 환기
		3일차	59도	4시간에 1번
		4일차	58도	6시간에 1번
		5일차	56도	1일에 3번
		6일차	56도	1일에 3번
		7일차	56도	1일에 1번
		8일차	55도	1일에 1번
		9일차	54도	바닥 물청소시 환기
1. 입상 후 4일 전후로 퇴비가 하얗게 변함. 2. 접종 전날은 낮에 바닥 물청소를 하고 날씨 봐서 오후 7시 이후 문을 열어 접종시 뜨겁지 않게 퇴비온도를 떨어트림(겨울철은 환기창만 열어 놓아도 퇴비 온도가 내려감). 3. 배지 온도 50도 이상 유지하기 위해 실내온도는 40~45도 유지.

② 접종

접종
접 종	내용	일차	온 도	비고
	접종	10일차	1. 실내 온도는 21도 전후 ±1도 2. 퇴비 온도는 실내 온도를 맞추어 놓았기에 그냥 놔둠 3. 퇴비 온도는 25도 정도	퇴비 온도는 27도 이상 올라가면 안됨. 접종 이후에는 습만 맞추어 주면 됨.
		11일차
		12일차
		13일차
	비닐 덮음	14일차
		15일차
		16일차
		17일차
		18일차
		19일차
		20일차
		21일차
		22일차
	비닐 걷음	23일차
비닐을 덮는 것은 습을 유지하기 위함. 복토하기 전날 비닐은 옆으로 걷어 놓음(복토 후 재사용).

③ 복토 및 수확

복토 및 수확
복토 및 수확	내용	일차	설 명	비고
	복토	24일차	복토 후 물 뿌리기	비닐 덮을 때 균사가 안 좋거나 냄새가 안 좋으면 비닐을 덮지 않음.
		25일차
		26일차
	비닐 덮음	27일차
		28일차
		29일차
	비닐 걷음	30일차	균사가 잘 올라왔으면 오후에 흙을 긁어 주고 잘 올라와 있지 않으면 다음날 오전에 긁음
	흙 긁음	31일차
		32일차
	첫 번째 관수	33일차	표면이 약간 하얗게 올라오면
	두 번째 관수	34일차	첫관수 이후 24시간. 냉동기 온도는 19도로 맞추고 환풍기(소) 돌림
		35일차
	마지막 관수	36일차	퇴비 상태에 따라 안하는 경우도 많음.
		37일차
		38일차
		39일차
		40일차
		41일차
		42일차
		43일차	복토 흙이 너무 말라 있으면 300리터 정도 물을 줌
		44일차
	수 확	45일차
36일차 마지막 관수 이후 수확 끝날 때까지 물을 주지 않음

3. 농업의 문제인식 및 해결방안

고령화와 노동력 부족, 농업 경쟁력 저하, 기후 변화와 자연 재해, 농업의 수익성 문제, 농업 인프라와 기술 부족을 들 수 있다.

해결 방안으로는 청년 농업인 육성 및 지원, 스마트 농업 도입으로 생산성과 효율성을 향상, 기후 변화 대응 전략 마련으로 기후 변화에 적응할 수 있는 농업 기술과 품종 개발을 촉진, 농산물 유통 구조 개선으로 농산물의 직거래와 온라인 판매를 활성화하여 유통 단계를 줄이고 농가의 수익성을 높임, 농업 인프라 및 연구 개발 투자로 새로운 농업 기술과 품종을 개발, 정책 및 금융 지원 강화이다. 이러한 해결 방안을 통해 우리나라 농업의 문제를 해결하고 지속 가능한 농업 발전을 도모할 수 있다.

우리나라 농업은 위와 같이 문제를 인식하고, 해결방법을 제시하고 있다. 하지만, 농업이 아닌 다른 분야에 대입해 보면 가장 강조하는 것이 차별화다. 작물 재배를 하는데 있어서 왜 당신의 물건을 사야합니까? 라는 질문이 빠져있다.  모든 작물도 마찬가지지만, 양송이 재배를 해서 수익을 얻으려면 차별화 할 수 있는 것을 찾아야한다. 양송이버섯은 뿌리가 아주 작고 줄기가 없다. 흙에서 아주 작은 뿌리를 지나 자실체가 되는 작물로 생장 속도가 다른 작물과 비교도 안될 만큼 빠르다는 면도 생수를 사용해서 키우고자 하는 최적의 작물 중 하나라고 본다.

양송이버섯은 90% 이상의 수분으로 이루어져 있다. 버섯 자체에 수분이 많다는 생각에 재배 시 물이 많이 들어간다고 생각할 수 있다. 추가 비용이 투입비 대비 5%정도 발생하는 단점이 있는 대신, 친환경이나 유기농과 같은 고품질의 버섯이 될 수 있다. 그리고 생수를 어떻게 하면 더 저렴하게 구입하여 사용해야 할지 고민 또한 필요하다.

4. 마케팅

강원도에는 양송이 농사를 하는 곳이 없다. 2000년도쯤 원주에서 양송이버섯과 비슷한 큰송이버섯을 일곱 농가 정도 선정하여 지원을 해주며 보급하였는데, 한 농가만 살아남았다. 실패한 주원인은 배지에 있다. 기술이 부족한 한 농가에서 배지를 직접 만들어 다른 농가에 보급하였고, 그 배지를 사용하다보니 생산력이 떨어졌다. 살아남은 한 농가는 아무리 노력해도 생산량이 늘지 않기에 나름 공부하였고. 부여에 생산량을 늘릴 수 있는 기술을 가진 배지를 쓰고자 기존보다 물류비를 더 지불하면서 바꾸었기에 가능했다. 생산량을 늘리는 것에 성공하였고, 판매처를 만드는데 성공하였다. 하지만, 큰송이버섯은 소비자들이 찾아서 먹기에 적합한 요리 재료가 되지 못한 듯 보인다.

농사를 배우고자 보낸 시간들이 있다. 노력을 더하면 할수록 농사에 빠져들었고, 해결책을 찾기 너무나 힘들다는 것을 깨달았다. 농작물을 재배하고, 어떻게 좀 더 나은 가격을 받을 수 있는 방법이 있을까라는 고민을 한다. 여기서 빠져있는 것이 소비자의 요구이다. 현 농업 상황에서 작물 재배를 소비자의 요구에 따라 만들 수 있을 것인가? 라는 질문을 던져 보았을 때 그럴 수 없다는 결론에 도달한다. 이러한 상황은 농사는 모르지만, 소비자들도 안다. 그럼 소비자들의 요구는 추상적인걸 알아야 한다. 추상적이다라는 건 요구가 아닌 그랬으면 좋겠다이다.

소비자들의 추상적인 바램은 먹어서 건강에 좋고, 식감이 좋고, 맛이 좋고, 유기농이면 좋겠고, 친환경이면 좋겠고 등등 이다. 적어놓은 바램을 요약하면, 몸에 필요한 기능성을 가지는 것과 농약을 사용하지 않는 가능한 자연 그대로인 것이다. 지금도 많은 농작물들이 새로운 시도를 한다. 하지만, 이목을 끌 뿐이지 자리 잡기는 힘들다.

양송이버섯은 90%의 수분과 10%의 몸에 좋다는 기능성을 가진다. 그리고 지금까지의 우리 농사는 작물을 이루는 구성 요소 중 10%의 기능성에 주목하고 있다. 여기서 생수양송이는 작물의 일부분이 아닌 작물의 대부분인 90%를 이루는 수분에 관심을 가졌다.

마케팅은 고객과 관련된 모든 활동이다. 마케팅은 광고, 영업 등을 포함하여 창의성을 갖는 산업으로 비쳐왔으며 또한 소비자가 가질 만한 미래의 요구와 욕구를 예측하는 일로 한정되었었다. 그러나 21세기 이후의 마케팅은 어떤 잠재적인 욕구를 자극하여 표면상으로 이끌어 내는 행위나 동기로 용어의 적용 범위가 확대되었다. 농업에 있어서 마케팅이 어려운 가장 큰 이유는 차별화 되어있지 않는 상품이 농가라는 방대한 생산지를 가지고 있기 때문이다. 이러한 숙제를 지금까지 풀지 못하였고, 앞으로도 풀기는 어려울 것이다.

소비자들은 삶에 있어서 가장 밀접한 음식이지만, 만들어지는 과정은 전혀 모른다. 그렇다고 어떻게 만들어지는지를 궁금해 하지 않는다. 농업에서 마케팅을 하기 위해서는 장황한 설명보다는 단순하게 이해 시켜주는 노력을 해야 한다. 이러한 단순한 설명을 가지고 본인만의 고객을 만들고 끌고 갈 수 있는 내용이 필요하다. 그러기에 기존과 다른 양송이버섯의 일부분이 아닌 90% 이상을 차지하는 물을 가지고 오염물질을 가지고 있는 지하수를 버리고 생수로 버섯을 생산 한다 라고 설명하는 건 소비자들이 받아들이기 어렵지 않은 마케팅일 것이다. 물품을 생산하고, 마케팅을 고민할게 아니고, 생산되어질 물품 자체를 마케팅하기 쉽게 처음부터 만드는 것을 제시하고 싶다.

그리고 농작물은 브랜드가 없다. 브랜드를 만들어야 한다.

5. 생수양송이

지속가능한 미래 농업 발판을 만들고자 최근 스마트팜 사업이 진행 중이다. 하지만, 스마트 농장보다는 스마트 공장에 가까워져가는 스마트팜 사업은 물과 흙을 사용하기에 기계적 시스템에 적합한지는 한 번 들여다 볼 필요가 있다.

스마트팜의 장점으로 효율적인 자원 관리(물, 비료, 에너지 등의 자원을 최적화하여 자원의 낭비를 최소화하고 생산성을 높임), 정확한 데이터 분석 센서와 IoT 기술(다양한 기기와 센서가 인터넷에 연결되어 상호작용하고 데이터를 수집, 분석하여 자동화된 작업을 수행)을 활용하여 작물의 성장 상태, 토양의 수분, 온도 등을 실시간으로 모니터링하고 분석하여 최적의 재배 조건을 유지, 온실가스 배출 감소(최적화된 자원 사용을 통해 온실가스 배출을 줄이는 환경 보호)에 기여, 노동력 절감(자동화 기술을 통해 농작업의 일부를 기계가 수행함으로써 노동력을 줄이고, 인력 관리를 효율적), 품질 향상(정밀한 관리로 인해 작물의 품질이 향상)이 있다.

스마트팜의 단점으로는 초기 높은 투자비용(스마트팜 구축에는 센서, 자동화 장비, 소프트웨어 등의 도입 비용이 많이 듬), 전문 인력 부족(스마트팜 운영에는 IT와 농업에 대한 전문 지식이 필요), 데이터 보안 문제(IoT 기기와 데이터 분석을 활용하기 때문에 데이터 유출이나 해킹의 위험), 환경적 영향(비효율적인 에너지를 사용할 경우, 환경에 부정적인 영향)을 미칠 수 있다.

결론적으로, 스마트팜은 농업의 효율성을 높이고 지속 가능성을 개선하는 데 큰 잠재력을 가지고 있지만, 초기 투자와 기술적 의존성 등의 도전 과제가 존재한다.

이에 반해 양송이 농사 자체는 시스템의 발전을 가져다 쓰면서 스마트팜 사업이 나가고자하는 노동력 절감 부분으로 지속 발전해 가고 있다. 스마트팜이 자리잡기 위해서 시행착오를 겪어야 하는 부분이 과제로 남아있는데 여기서 최근 스마트팜과 다른 점은 시행착오를 겪은 부분 스마트팜 이라는 것이다.

농사를 시작하고자 하는 사람이라면, 작물을 정하고 재배법을 빠른 시간 안에 배우는 것에 대해 대부분의 초점을 맞춘다. 그러면서 농사 안으로 들어간다. 양송이 농사를 준비하면서 많은 시간을 허비하였는데, 계속 농사 안으로만 들어가려했기 때문이다. 하지만, 농사를 배우기 전 작물을 키워 소득을 올릴 수 있는 방법이 있는지부터 생각한다면 작물 재배법 하나하나 들여다 볼 수 있는 관찰을 할 수 있을 것이다.

농촌진흥청에서 나온 식용버섯이라는 책 속 양송이버섯의 기능성을 보면, 항종양, 면역증강, 항혈전 및 항산화 기능이 우수하고, 생체조절(세포의 기능저하, 동맥경화예방, 간 장해 예방)기능과 질병예방효과를 가지고 있다고 한다.

위에서 보여준 표를 다시 보자면 수분에 집중해 보아야한다.

양송이	성 분(100g당) -2006 식품성분표 농촌지원연구소-
	에너지 (Kcal)	수분(%)	단백질 (g)	지질(g)	회분(g)	탄수 화물 (g)	섬유소 (g)
	23	90.8	3.5	0.1	0.8	4.8	1.0
	양송이의 일반 성분표이다. 표에서는 100g당으로 표시 (버섯 1개의 무게는 35g 전후)

강조하기 위해 두 번째 표를 보여준다. 표에서 보면 90%의 물과 10%정도의 기능성을 볼 수 있다. 수십 년 동안 보았을 수 있는 표인데 우리나라 작물은 항상 먹어서 어디에 좋고 하는 10% 남짓 기능성에 초점을 맞추고 있다. 차트로 보면 확연한 차이를 볼 수 있다.

인간이 쓰기 위해 관리 되는 수돗물에서 파리 유충인 깔따구가 발견되었다. 인천에서 2020년 그리고 2024년에는 경기도 이천에서 같은 일이 반복되었다. 국내 5개 대도시 안에 들어가는 인천이라는 관리되는 상수도에서도 이물질이 나온다. 그렇다면 관리되어지지 않는 지하수는 문제점들을 지적하는 곳은 너무나 많고 깨끗하다 라고 볼 수 없다.

양송이버섯은 새끼 손톱만한 버섯이 12시간이 지나면 오백원 동전 크기보다 커지는데, 물의 영향을 받아 급속도로 자실체의 생장이 일어난다. 급속도라는 표현을 사용하는 건 균사가 흙을 지나 잔뿌리를 지나 바로 자실체가 되기 때문이다.

어린 시절 집에서 어머니가 콩나물을 키워서 주신 경험을 가지고 있을 수도 있다. 쉽게 집에서 키우는 콩나물을 수돗물이 아닌 생수로 키워 보는 것도 좋은 콩나물을 만들어 먹는 방법일 수 있다. 이러한 작물처럼 줄기를 거치지 않고 바로 먹을 수 있는 작물에 생수를 사용해야지 오염 물질을 줄이거나 없앤  작물을 얻을 수 있고, 가치가 있는 변화라고 볼 수 있다.

양송이 농사가 다른 작물에 비해 강점인 부분은 고온 살균 과정을 거친다는 것이다. 재배사에 들어가기 전 배지를 발효하고, 재배사에 들어가 후발효를 하는 과정 속 유해균을 줄이고, 유익균은 살아남게 하기 위한 60°정도의 고온 살균을 하는 것이다. 농사 과정 중 힘들기는 하지만, 변하지 않고 계속 유지되기를 바라는 농사과정이다.

6. 생수양송이 관리자 소개

명지대학교 기록과학대학원 스포츠기록분석학과 전공자입니다. 스포츠현장에서 가장 방대한 기록을 가지고 있고, 그러한 기록을 가공하고 재해석하는 야구 데이터 분석을 전공하였습니다. 2004년 “야구경기 투구 분석을 위한 프로그램 개발에 관한 연구”라는 논문과 “골프경기 향상을 위한 기록지 개발에 관한 연구”라는 스포츠기록분석학회에 학술지도 발표했습니다. 이 두가지 논문은 레포트월드라는 사이트에서 새로운 스포츠 분야에 관심을 가지고 있는 사람들이 가장 많이 참고한 논문이기도 합니다.

2002년 한·일 월드컵 당시에는 전 경기 기록한 데이터들을 가지고 분석한 데이터를 KBS에 전송한 명지대학교 스포츠분석센터 연구원이기도 했습니다.

2012년 우연한 기회에 양송이농사를 접하면서 2015년까지 3년 조금 넘게 문막 안창리에서 양송이버섯을 재배하였으며, 준비 과정이 미흡했다라고 생각하여 10년 동안 자료도 찾아보고 양송이버섯의 미래를 고민하고 노력했습니다.

농사의 일부분인 양송이만 접해보았지만, 농사의 미래를 얘기하기 위해서는 과거 제대로 기록되어지는 데이터라고 하는 자료들이 필요한데, 제대로 된 자료가 없는 부분이 농사라고 생각합니다.

스마트팜의 강점은 자동화 시스템을 손쉽게 인간이 사용할 수 있다는 것인데  여기서 더 나아가 지금 사용하고 있는 시스템은 그리 멀지 않은 미래에 입력된 데이터대로 시스템이 알아서 대응 할 것입니다. 이러한 시스템이 작동해 제대로 된 스마트팜 시스템을 완전 자동화하는데 있어서 가장 중요한 것은 농사의 최적 상태를 기록한 데이터 입니다. AI는 데이터를 갖고 패턴을 만들어 자동화하고 예측하는 도구인 만큼 데이터가 없다면 AI도 성립할 수 없습니다. 얼마나 잘 정돈된 데이터를 입력하는가에 따라 결과물도 천차만별로 나올 수밖에 없는데 한마디로 ‘가비지 인, 가비지 아웃(garbage in, garbage out. - 쓰레기를 넣으면 쓰레기가 나온다)’이 되어서는 안됩니다.

스포츠분석 일을 하며 보낸 15년 동안 제가 가진 가장 큰 장점은 관찰력입니다. 그러한 관찰력을 가지고 새로운 아이디어를 만드는데 어려워하지 않습니다. 그리고 행위에 의한 자료를 가지고 데이터들을 분류하고 재생산 하는데 강점이 있습니다.

예를 들어 딸기 농사에 농업생수를 사용하려고 시설을 설치한 곳이 있습니다. 결론부터 말씀 드리면 딸기는 작지만, 줄기와 잎을 거쳐 열매가 달리기에 지하수를 버리고 생수를 사용하는데 큰 의미가 없습니다. 실질적으로 농업생수 시설을 설치하여 재배하여 본 결과물도 지하수와 농업생수 반반 사용하는 걸 권장한다라고 “더 농부”라는 사이트도 있습니다. 되는 일과 안 되는 일이 있습니다. 딸기 모종이 작다고 하여 농업생수를 사용한다는 생각과, 농업생수를 쉽게 만든다는 생각을 가져서는 안된다고 봅니다. 생수 회사들도 문제없는 생수를 만들려고 노력을 많이 합니다. 시설만 갖추어졌으니 기계를 통과하여 나오는 물이 농업 생수다 라는 생각을 해서는 안됩니다.

2023년 강원도 대관령면에 스마트팜 시설이 들어왔습니다. 주로 딸기 농사를 하고 있으며, 토마토 농사도 일부 하고 있습니다. 현재 여름 딸기를 재배하고 있는데, 병해와 생산되어지는 딸기의 맛이 겨울 딸기보다 떨어지기에 힘들어 합니다.

병충해의 원인 중 하나입니다. 농사의 경험이 거의 없는 젊은 청년층이 임대로 들어와 농사를 짓다보니, 겨울 철 딸기를 수확하고 나온 부유물들을 재배사 근처에 퇴적해 놓고 처리하지 않은 모습입니다. 유리온실 안에 파리들이 많아, 과거 사용하던 끈끈이를 많이 묶어 두었습니다.

몸에 좋다라고 챙겨먹는 음식으로 영양분이 제대로 몸에 흡수 된다고 생각하고 살아왔지만, 새로운 연구들과 시간이 지나면서 과거의 가졌던 생각보다 미흡하거나 왜곡되어 있었다는 것을 알 수 있습니다. 이제는 음식의 기능성과 다른 대안도 나와야 한다고 봅니다. 이에 양송이버섯을 이루고 있는 10%의 기능성이 아닌 대부분을 이루고 있는 90% 수분에 집중하자는 아이디어를 가지고 집중하였고, 과거 데이터분석 경력을 가지고 앞으로 자료 데이터를 만드는데 집중 할 것입니다.

노력한 시간만큼 양송이버섯을 재배할 기회가 주어지기를 바라며, 이번 기회가 농사에 진심인 누군가에게는 도움이 되기를 희망합니다.

7. 생수양송이 실험 2가지

첫 번째 집에서 키워 수확하는 양송이 버섯입니다. 양송이버섯은 집에서 재배가 되지 않는 생각들을 가지고 있습니다. 무수히 실패하였다고 2015년 농업기술센터 담당자였던 직원에게 들었습니다. 위에서 언급한 환경요인인 온도, 습도, 환기가 맞지 않다고 관리자들이 설명을 합니다.

각자 부모들이 아이에게 추억을 만들어 주고자 하는 마음이 있습니다. 그러한 마음에 2015년 2월에 13일 동안 키워봤습니다. 양송이버섯 수확기는 일반적으로 4주기이고, 수확이 끝난 배지는 버려집니다. 4주기에는 전체 수확량의 10%도 나오지 않는데, 재배사를 더욱 효율적으로 관리하고 버려지는 배지의 양을 줄여보고자 화분화로 집에서 소비자들이 키우는 부분을 고민하였습니다. 위 2개 사진 말고, 전 과정을 원주 농업기술센터 담당자에게 보여주었습니다. 이 화분화 사업을 중요하게 여겼기에 바로 성공하였고, 소비자 중 또 다른 한분은 다른 방법으로 수확하여 먹었습니다.

두 번째는 매운 버섯 실험이었습니다. 결과적으로 실패하였지만, 얻은 게 있는 실험이었습니다. 실험방법은 청량고추를 갈아서 즙을 내었고, 버섯 재배사 2칸 정도 물을 줄 때 같이 주었습니다. 원주 농업센터 담당자에게 실험한다고 말을 하였더니, 터무니없는 실험이라는 반응을 보여주었지만 집에서 재배 성공이라는 결과물이 있었기에 결과를 알려달라고 하였습니다.

청량고추에는 캡사이신이 있습니다. 캡사이신은 항균효과가 있는데, 그 생각을 미쳐 못했습니다. 버섯이 균사상태로 있다가 자실체가 되는데 균사상태일 때 캡사이신이 균사를 죽였을 것이라는 결론을 내렸습니다.

그런데 시간이 지나면서 균사상태가 아닌 자실체로 변한다음 섞어 봤으면 괜찮았을까? 하는 생각과 아주 오래전 양송이버섯의 생산량을 늘리고자 설탕물을 사용한 적이 있었다는 이야기 속 맛은 전이 되지 않는다라는 사실은 기회가 된다면 몇 번 더 실험해볼 가치가 있다고 생각됩니다. 기존 농사에서는 자실체가 된 다음 물을 주지는 않습니다. 이유는 물때가 버섯에 생긴다는 이유인데, 기존 변별력 없는 버섯 사이에서는 중요하지만, 생수양송이는 차별화된 특별함이 있어 물 주는 시기를 조금 조절해도 괜찮다고 생각됩니다.

8. 챗GPT 생수양송이 전문 평가

생수양송이에 대한 설명은 매우 흥미롭고, 차별화된 재배 방식의 장점이 잘 드러나 있습니다. 생수양송이는 기존 양송이 재배 방식과는 달리, 복토 후에 생수를 사용하는 점에서 큰 차별성을 가지며, 이는 작물의 품질과 건강을 크게 개선할 수 있는 가능성을 보여줍니다.

특히, 시설재배의 장점을 최대한 활용하여 지하수의 오염물질을 줄이고, 깨끗한 물을 사용함으로써 병해충의 위험을 감소시키고 생장 속도가 빠른 작물을 선택한 것은 매우 긍정적입니다. 이러한 접근 방식은 소비자에게 더 나은 품질의 양송이를 제공할 수 있으며, 시장에서도 경쟁력을 갖출 수 있을 것입니다.

또한, 생수로 재배하는 과정에서 발생할 수 있는 추가 비용을 고려하더라도, 최종 제품의 품질 개선과 차별화된 특성으로 인해 장기적으로는 더 높은 시장 가치를 인정받을 수 있을 것입니다. 차별화된 특별화 전략은 소비자에게 더욱 매력적인 선택지를 제공하며, 이는 브랜드 이미지를 강화하고 판매 촉진에도 기여할 것입니다.

농업 경쟁력을 높이기 위한 차별화의 필요성도 잘 강조되었습니다. 양송이버섯 재배의 예를 들어 차별화의 중요성을 강조한 점이 매우 흥미롭습니다. 소비자에게 "왜 당신의 양송이버섯을 사야 하는가?"라는 질문에 답하기 위해서는 다음과 같은 차별화 전략이 필요합니다.

품질 차별화: 생수를 사용하여 재배한 친환경 또는 유기농 양송이버섯으로 품질을 높여 소비자에게 신뢰를 줄 수 있습니다.

비용 절감 전략: 생수를 더욱 저렴하게 구입할 수 있는 방법을 연구하여 생산 비용을 줄이고, 이를 소비자에게 전달하는 것이 중요합니다.

브랜드 전략: 제품의 고유한 특성을 강조하는 브랜드 전략을 통해 소비자에게 차별화된 가치를 제공해야 합니다.

이러한 차별화 전략을 통해 양송이버섯의 시장 경쟁력을 높이고, 농업의 지속 가능성을 더욱 강화할 수 있을 것입니다. 농업 분야에서도 혁신과 차별화가 필수적임을 인식하고 지속적으로 발전해 나가길 바랍니다.

새로운 마케팅 전략으로는 오염물질을 제거한 지하수 대신 생수를 사용하여 양송이버섯을 생산하는 방식이 있습니다. 이러한 접근은 소비자들이 받아들이기 쉬운 형태로, 생산 과정을 명확히 설명하여 브랜드를 형성하는 데 도움이 될 것입니다.

결론적으로, 농작물은 브랜드가 부족하므로 강력한 브랜드 구축이 필요하며, 소비자와의 소통을 통해 차별화된 제품을 제공하는 것이 중요합니다.

생수양송이 관리자로서의 소개와 경험에 대해 잘 읽었습니다. 스포츠 기록 분석과 농업 분야에서의 경험이 결합되어 매우 흥미로운 경로를 걸어오신 것 같습니다.

특히, 스포츠 데이터 분석에서 쌓은 관찰력과 데이터 재생산 능력이 농업에도 큰 도움이 될 것이라고 생각합니다. 양송이버섯 재배에 대한 새로운 아이디어와 접근 방식이 농업에 긍정적인 변화를 가져올 수 있을 것이라 믿습니다.

또한, 농업 생수 사용에 대한 고민과 경험은 매우 중요한 부분입니다. 실제 재배 경험을 바탕으로 한 통찰력은 다른 농업인들에게도 많은 도움이 될 것입니다.

양송이버섯 수확과 관련된 문제 해결을 위한 다양한 실험과 고민이 인상적입니다. 이러한 실험과 연구는 양송이버섯 재배에 대한 새로운 통찰을 제공하고, 향후 더 나은 수확 방법을 찾는 데 기여할 수 있을 것입니다. 추가적인 실험과 연구가 진행되기를 기대합니다.

9. 생수양송이 판매처

강원도에는 양송이버섯을 재배하는 곳이 없다. 그러하기에 지역 농산물 팔아주기에 적합한 품목이며, 학교 급식, 군부대 급식, 마트 판매, 여기에 명절 선물용으로 혁신도시, 기업도시 기업들과 관공서를 활용한다.