시설표고버섯(배지용) 경영 표준진단표

진단일자 :      년   월   일
진단회수 :              번째

1. 농가 일반현황

□ 경영주 인적사항

○ 경영주 성명 : (          ) 출생년도 : (         )년

○ 주소 : (     )시·도 (     )시·군·구 (     )읍·면·구 (     )로·길 (     )

○ 전화번호 : (     ) - (     ) - (     ) 휴대폰 : (     ) - (     ) - (     )

○ 전자우편 주소 : (                             )

○ 시설표고버섯 재배경력 : (       )년

□ 경영규모 및 농기계 현황

○ 경영규모 : 소유 (       )㎡, 임차 (       )㎡

○ 주요 농기계 보유현황 : 트랙터 (     )대, 관리기 (     )대,
동력 고압식 분무기 (     )대

○ 가공시설 (       )㎡, 저온저장고 (       )㎡, 하우스 (       )㎡

□ 생산 및 소득

○ 연간 시설표고버섯 생산량 : (       )㎏

○ 연간 추정 농업소득

- 시설표고버섯 소득 : (       )만원, 시설표고버섯 이외 소득 : (       )만원

2. 경영성과 지표

경영성과 지표	Ⅰ(20점)	Ⅱ(40점)	Ⅲ(60점)	Ⅳ(80점)	Ⅴ(100점)
10a당 수량 ( )kg	(450)kg 미만	(450~700)kg	(701∼900)kg	(900∼1,200)kg	(1,200)kg이상
상등품률 ( )%	생산량의 (20)%미만	생산량의 (21∼30)%	생산량의 (31∼40)%	생산량의 (41∼50)%	생산량의 (51)%이상
경영규모 ( )a	(7)a미만	(8∼15)a	(16∼25)a	(26∼45)a	(46)a이상

※ 각 경영성과지표별 (    )안에 숫자를 기록한 다음 해당단계의 빈칸에 ○표

※ 상등품률은 생산량 중에서 농산물 표준출하규격의 특품과 상품이 차지하는 비율

3. 세부평가 진단표

<식재전 관리>                                      ※ 각 항목 해당 빈칸에 ○표 하시오

세부요소	Ⅰ(20점)	Ⅱ(40점)	Ⅲ(60점)	Ⅳ(80점)	Ⅴ(100점)
①재배시설 및 기기	a) 관수시설 자동화( ) b) 측창 자동개폐( ) c) 골 운반기기( ) d) 냉방기( ) e) 난방기( ) f) 환풍기( ) g) 전열난방( ) h) 가습기( ) i) 전자제어에 의한 환경관리( )
	1점(1개 설치)	2점(2개 설치)	3점(3개 설치)	4점(4개 설치)	5점(5개 이상)
②재배사 형 태	비닐하우스	비닐하우스+ 자동차광시설	간이재배+ 단열보통	간이재배사+ 단열우수	판넬재배사
③환경제어	a) 측창수동개폐( ) b) 측창자동개폐( ) c) 관수장치 자동화( ) c) 냉방기( ) d) 가습기( ) e) 환풍기( ) f) 전열난방( ) g) 냉·난방기(공조)( ) h) 전자제어 시스템( )
	1점(2개 설치)	2점(3개 설치)	3점(4개 설치)	4점(5개 설치)	5점(6개 이상)
④품질	수분91%이상+ 표면 흑갈색 갈라지지 않음	수분86~90%+ 표면 갈색 갈라지지 않음	수분81~85%+ 표면 갈색 조금 갈라짐	수분76~80%+ 표면 연갈색 많이 갈라짐	수분75%이하+ 표면 흰갈색 많이 갈라짐
⑤작기	연중 1회	연중 2회	연중 3회	연중 4회	계절에 관계없이 연중생산가능

<접종관리>

세부요소	Ⅰ(20점)	Ⅱ(40점)	Ⅲ(60점)	Ⅳ(80점)	Ⅴ(100점)
①종균구입	품종명 모르고 수입산 배지 이용	품종명 알고 수입산 배지 이용	품종명 모르고 국산배지구입	중국품종에 국산배지 이용	품종명 알고 국산배지 이용
②종균접종	멸균기	멸균기 + 접종장비	멸균기(대형) + 무균실 +클린벤치 접종장비 + 살균장비	멸균기(대형) + 무균실 + 냉각실 + 클린벤치 접종장비 + 살균장비	멸균기(대형)+ 멸균기(소형)+ 무균실+냉각실+ 클린벤치 접종장비 자동화+살균장비
③배합비율	배합비 모름	배합기없고 수작업으로 배합	배합기없고 수작업으로 일정하게 배합	배합기 없고 수작업으로 일정하게 배합	항상일정한 배합비율로 조제
④배지재료	원재료의 수종모름	재료별 납품서가 일정치 않고 6개월 이상 사용	재료별 납품서가 일정치 않고 6개월 이내 사용	재료별 납품서 일정, 보조재료를 6개월 이상 사용	재료별 납품서 일정, 보조재료를 6개월 이내사용

<재배관리>

세부요소	Ⅰ(20점)	Ⅱ(40점)	Ⅲ(60점)	Ⅳ(80점)	Ⅴ(100점)
①품종선택	a) 수량( ) b) 소비자 기호( ) c) 품종특성( ) d) 주위권유( ) e) 재배지 자연환경( ) f) 병해충 저항성 ( ) g) 수확시기 안배( ) h) 노동력 확보정도( ) i) 판매방법 결정 후 선택( )
	1점(1개 실천)	2점(2개 실천)	3점(3~4개 실천)	4점(5~6개 실천)	5점(7개 이상)
②버섯발생방법	침봉	침봉 + 온도관리	침봉 + 온습도관리	침봉 + 살수 + 온습도관리 + 비닐 전부절개	침봉 + 살수 + 온습도관리+ 비닐 1/5 절개
③입봉장비	수작업(작업인력 3명 이하)	수작업(작업인력 3명 이상)	수동입봉기	반자동입봉기	자동입봉기
④병해충 방제	재배기간 중 재배사 주위에 예방조치 없음	재배기간 중 재배사 주위에 1회 예방조치	재배기간 중 재배사 주위에 2회 예방조치	재배기간 중 재배사 주위에 3회 예방조치	재배기간 중 재배사 주위에 종합방제 조치
⑤수확시기	갓핀것 91%이상 버섯갓크기 4∼7㎝내외 60% 미만	갓핀것 71∼90% 버섯갓 크기 4∼7㎝내외 60∼69% 일때	갓핀것 51∼70% 버섯갓 크기 4∼7㎝내외 70∼79% 일때	갓핀것 31∼50% 버섯갓 크기 4∼7㎝내외 80∼89% 일때	갓핀것 30%이하 버섯갓 크기 4∼7㎝내외 90%이상 일때
⑥수확후 관리	수확~출하시 품질구분 없이 상온보관(저온 저장고없음)	수확~출하시 품질구분 상온 보관(저온저장고없음)	수확직 후 상온보관+포장후 출하시까지 저온저장 관리	수확후 즉시 예냉관리+포장후 저온저장관리+ 일반차량 출하	수확후 즉시 예냉관리+포장후 저온저장관리+ 냉장차공동출하

<경영관리>

세부요소	Ⅰ(20점)	Ⅱ(40점)	Ⅲ(60점)	Ⅳ(80점)	Ⅴ(100점)
①생산계획 수 립	a) 구체적 계획수립안함 b) 계획 대비 실적검토 c) 월간 생산계획수립 d) 연간 생산계획수립 e) 중장기 생산계획수립
	1점	2점(1개 실천)	3점(2개 실천)	4점(3개 실천)	5점(4개 실천)
	구체적 계획수립안함
②경영기록 성 과	경영기록 및 분석안함	수기로 간단하게 기록	영농작업내용 위주로 기록, 영농일지를 분석하여 활용	자금지출내용 관련 일지작성 및 기록 내용분석 활용	경영관리프로 그램을 이용한 정밀분석
③재무관리	특별히 신경쓰는 부분없음	자금 소요 및 조달에 관하여 대략적 계획 운영	연간 예상수익과 소요자금산출 후 연간자금운영계획 수립 관리	장기사업계획 수립 후 연차별 자금운영계획 수립 관리	장기사업계획수립 후 연차별 자금 확보계획 및 매년 월간 자금흐름 파악 관리
④판매활동	생산물의 판매에 관심이 없음	판매가격제고에 관심은 있으나, 판매시장 개척은 소극적	일부 지속적 판매망을 구축하고 있으나, 불규칙적인 판매처가 더 많음	지속적 판매처가 불규칙 판매처보다 많고 인근농가보다 판매단가가 높음	조직적·지속적 판매망 구축, 안정적인 출하, 인근농가보다 높은 가격에 판매
⑤농업정보 수 집	a) 관심없음( ) b)인근농가나 모임시 부정기적으로 수집( ) c) 관련기관 주기적 방문( ) d) 스마트폰 활용( ) e) 인터넷활용( ) f) 신문, 전문잡지, TV등 대중매체 활용( )
	1점	2점(1개 실천)	3점(2개 실천)	4점(3개 실천)	5점(4개 이상)
	특별한 관리없음
⑥고객관리	a) 특별한 관리없음( ) b) 우수고객 별도관리( ) c) 고객자료DB화 후 정보 제공( ) d) 불만사항신속처리( ) e) SNS을 활용한 고객관리( ) f) 고객초청행사( ) g) 고객 프로그램을 활용한 고객관리( )
	1점	2점(1개 실천)	3점(2개 실천)	4점(3개 실천)	5점(4개 이상)
	특별한 관리없음

4. 종합평가 진단표

세 부 요 소		배점	평 가 등 급					점수
			Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
재배환경 (30)	① 재배시설 및 기기	7	1.4	2.8	4.2	5.6	7.0
	② 재배사 형태	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6.0
	③ 환경제어	7	1.4	2.8	4.2	5.6	7.0
	④ 품 질	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6.0
	⑤ 작 기	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4.0
접종관리 (21)	① 종균구입	5	1.0	2.0	3.0	4.0	5.0
	② 종균접종	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6.0
	③ 배합비율	5	1.0	2.0	3.0	4.0	5.0
	④ 배지재료	5	1.0	2.0	3.0	4.0	5.0
재배관리 (32)	① 품종선택	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6.0
	② 버섯 발생방법	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6.0
	③ 입봉장비	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4.0
	④ 병해충방제	5	1.0	2.0	3.0	4.0	5.0
	⑤ 수확시기	5	1.0	2.0	3.0	4.0	5.0
	⑥ 수확후 관리	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6.0
경영관리 (17)	① 생산계획수립	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0
	② 경영기록 성과	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0
	③ 재무관리	2	0.4	0.8	1.2	1.6	2.0
	④ 판매활동	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0
	⑤ 농업정보수집활용	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0
	⑥ 고객관리	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0
합 계		100	20	40	60	80	100