	보 도 자 료

보도일시	배포 시	배포일시	2022. 11. 8.(화) 08:00

제공부서	농식품연구소 품질연구팀	책임자	팀 장	권혜정 (033-248-6523)
		담당자	연구사	이재희 (033-248-6528)

강원도농업기술원, 아스파라거스뿌리 추출물 식품원료로 신청한다

❶ 아스파라거스뿌리 추출물 안전성 평가결과 안전하다고 판단

❷ ‘뿌리’가 식품원료로 이용이 가능하다면 또 다른 소득원으로 급부상

* 강원도 아스파라거스 90.4ha(전국 최대) / 식품원료(액상차, 캔디류)

□ 강원도농업기술원(원장 임상현)은 아스파라거스뿌리 추출물의 안전성    평가를 실시한 결과 안전하다고 판단하여 식품의약품안전처에     한시적 식품원료로 신청한다고 밝혔다.

□ 강원도가 최대 주산지인 ‘아스파라거스’*는 아스파라거스의 새 순만   식품원료로 이용이 가능하기 때문에 나머지 부위는 전량 폐기되고   있는 실정이다. * 재배면적: 강원 90.4ha(전국 52%, 전국 174ha)

순(筍) : 나무의 가지나 풀의 줄기에서 새로 돋아 나온 연한 싹

특히 ‘뿌리’가 식품원료로 이용이 가능하다면 또 다른 소득원으로   농업인 소득증대에 큰 도움이 될 것으로 기대가 된다.

또한, 농업인들도 요구가 높아 지난해부터 ‘아스파라거스뿌리 추출물’   안전성 평가에 대한 실험을 추진해온 결과,

❍ 설치류를 대상으로 단회투여시험, 반복투여시험 등 실험기간 동안 아스파라거스뿌리추출물 투여로 인한 유전자 변형이나 빈사, 사망동물은 관찰되지 않았으며, 체중변화 및 호르몬 검사 등 관련 독성학적 변화 또한 관찰되지 않았다.

□ 현재는 ‘아스파라거스뿌리 추출물’이 식품원료로 사용이 불가하므로    이번 안전성 평가 결과를 바탕으로 식품의약품안전처에 액상차,     캔디류의 식품원료로 신청할 예정이다.

액상차 : 식품성 원료를 주원료로하여 추출 등의 방법으로 가공한 것(추출액, 농축액 또는             분말)이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 시럽상 또는 액상의 기호성 식품

캔디류 : 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리 등이 있음.

설탕, 물엿, 유지, 전분, 유제품, 첨가물 등을 배합(혼합) 후 가열(농축),             성형, 숙성, 냉각, 내포장 등의 공정을 거쳐 생산된 제품

❍ ‘아스파라거스뿌리 추출물’은 아스파라거스 뿌리를 건조하여 열수로 추출한 후 동결 건조한 분말형태로 한시적 식품원료로 등록되어야 제한된 식품유형과 섭취량으로 유통과 판매가 가능하게 된다.

□ 농식품연구소 엄남용 소장은 “아스파라거스뿌리 추출물의 안전성    평가를 통해 새로운 식품원료로 등록되어 농업인 소득향상에 도움이    될 수 있기를 기대하며, 식품원료로 등록될 때까지 최선을 다하겠다.”    고 말했다.

[ 아스파라거스 순 ]	[아스파라거스 뿌리]

참고	아스파라거스뿌리

△ 아스파라거스 뿌리 표본

△ 아스파라거스 뿌리 채취