	보 도 자 료

보도일시	배포시	배포일시	2022. 9. 21.(수)

제공부서	기술지원국 생활자원과 대표음식팀	책임자	팀 장	권혁미 (033-248-6152)
		담당자	주무관	안연숙 (033-248-6144)

강원도농업기술원, 전통식문화 전문인력 양성을 위한,

「전통음식 아카데미 교육」개강

□ 강원도농업기술원(원장 임상현)은 9월 21일 서울에 위치한 한국전통음식연구소에서 전통음식에 관심 있는 강원도민 15명을 대상으로「전통음식 아카데미 교육」개강식을 개최하였다.

□「전통음식 아카데미」는 전통식문화 계승활동 일환으로 우수한 한식 문화 및 지역 농□특산물을 이해하고 전통식문화를 계승□발전시킬 전문인력 양성을 위해 추진되며, 전문교육 기관인 (사)한국 전통음식연구소에 위탁하여 운영된다.

□ 교육은 9월 21일부터 11월 16일까지 3과정 8회로 추진되며, 현대적으로 해석한 전통 디저트, 치유음식, 명인과 함께하는 우리음식 등 다채로운 내용으로 진행된다.

□ 임상현 강원도농업기술원장은 “전통식문화 계승□보급을 통한 올바른 식생활 실천 문화 확산을 주도할 지역 식문화 리더 양성에 지속적으로 힘쓰겠다.”고 말했다.

붙임 추진계획 및 관련사진.  끝.

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2022 전통식문화 계승활동지원

「전통음식 아카데미 위탁교육」추진계획

❍ 기    간 : 9. 21.(수) ~ 11. 16.(수)/8회   ※ 개강 : 9.21.(수) 13:30

❍ 장    소 : (사)한국전통음식연구소

※ 서울 종로구 돈화문로 71 인산빌딩

❍ 인    원 : 46명(디저트 15, 치유음식 15, 명인음식 16)

❍ 주요내용 : 3과정(전통디저트·치유음식·명인과 함께하는 우리음식)

❍ 일 정 표

과정명	일 자	주요내용	비 고
전통 디저트	9. 21.(수)	□ 현대적으로 해석한 떡□한과 - 떡카롱, 구운쌀엿강정, 꽃띠떡	(사)한국전통음식연구소 (박숙경 부원장)
	9. 28.(수)	□ 한식 디저트 선물 - 견과류 모나카, 보자기 포장	의례음식연구원 (박은향 대표)
치유 음식	10.05.(수)	□ 고혈압 예방에 좋은 음식 - 산약갈비찜, 해물표고버섯전, 참마죽	(사)한국전통음식연구소 (박숙경 부원장)
	10.12.(수)	□ 소화기관을 튼튼하게 하는 음식 - 황기더덕밥, 황태전골, 구기자도미조림	(사)한국전통음식연구소 (윤숙자 대표)
	10.19.(수)	□ 기를 불어 넣는 음식 - 산수유장어덮밥, 산약샐러드, 황기물김치	전통음식연구원 (권영미 대표)
명인과 함께하는 우리음식	11.02.(수)	□ 한식대가 윤숙자 교수의 개성음식 - 개성탕반, 개성나물, 가지쟁김치	(사)한국전통음식연구소 (윤숙자 대표)
	11.09.(수)	□ 식품명인 이연순 선생의 궁중음식 - 연계증, 석이버섯잡채, 삼합장과	향토음식개발 연구원 (이연순 대표)
	11.16.(수)	□ 노영순 선생의 입맛 살려주는 별미김치 - 쌈김치, 제육김치, 양배추깻잎말이김치	개성식문화연구원 (노영순 연구원)