2022 전통식문화 계승활동지원

전통음식 아카데미 교육생 확정명단

□ 기    간 : 2022. 9. 21.(수) ~ 11. 16.(수)/기간 중 8회

□ 장    소 : (사)한국전통음식연구소 10층

※ 서울 종로구 돈화문로 71 인산빌딩(종로3가역 7번 출구 도보 5분)

□ 인    원 : 46명(전통디저트 15, 치유음식 15, 명인음식 16)

시군	(1) 전통디저트		(2) 치유음식		(3) 명인음식
	연 번	성 명	연 번	성명	연 번	성명
춘천	1	김지현	1	김지현	1	김지현
	2	지미선	2	지미선	2	지미선
	3	이지연	3	이지연	3	이지연
원주	4	정현재	4	정현재	4	정현재
	5	김화순	5	김화순	5	김화순
	6	김정미	6	김정미	6	김정미
홍천	7	최혜연	7	최혜연	7	최혜연
	8	유창숙	8	유창숙	8	유창숙
	9	안윤회	9	안윤회	9	안윤회
					10	이순자
횡성	10	함분숙	10	함분숙	11	함분숙
	11	함봉자	11	함봉자	12	함봉자
	12	추홍근	12	추홍근	13	추홍근
평창			13	신성금
철원	13	김원희	14	김원희	14	민경애
화천			15	전미영	15	전미영
양양	14	김정녀			16	김정녀
	15	전경숙

【참 고】일 정 표

구분	일 자	강의시간	주요내용	비고
전통 디저트	1회차 9.21.(수)	13:30~16:30	<현대적으로 해석한 떡□한과> - 떡카롱, 구운쌀엿강정, 꽃띠떡(시연) * (사)한국전통음식연구소 박숙경 부원장	이론+실습
	2회차 9.28.(수)	13:30~16:30	<한식 디저트 선물> - 견과류모나카, 보자기 포장 * 박은향의례음식연구원 박은향 대표	이론+실습
치유 음식	3회차 10.5.(수)	13:30~16:30	<고혈압 예방에 좋은 음식> - 산약갈비찜, 해물표고버섯전, 참마죽(시연) * (사)한국전통음식연구소 박숙경 부원장	이론+실습
	4회차 10.12.(수)	13:30~16:30	<소화기관을 튼튼하게 하는 음식> - 황기더덕밥, 황태전골, 구기자소스도미조림(시연) * (사)한국전통음식연구소 윤숙자 대표	이론+실습
	5회차 10.19.(수)	13:30~16:30	<기를 불어 넣는 음식> - 산수유장어덮밥, 백봉령산약샐러드, 황기오이물김치(시연) * 농업법인(주)전통음식연구원 권영미 대표	이론+실습
명인과 함께하는 우리음식	6회차 11.02.(수)	13:30~16:30	<한식대가 윤숙자 교수의 개성음식> - 개성탕반, 개성나물, 가지쟁김치(시연) * (사)한국전통음식연구소 윤숙자 대표	이론+실습
	7회차 11.09.(수)	13:30~16:30	<식품명인 이연순 선생의 궁중음식> - 연계증, 석이버섯잡채, 삼합장과(시연) * 이연순 향토음식개발 연구원 대표	이론+실습
	8회차 11.16.(수)	13:30~16:30	<노영순 선생의 입맛 살려주는 별미김치> - 쌈김치, 제육김치, 양배추깻잎말이김치(시연) * 개성식문화연구원 노영순 연구원	이론+실습

□ 기타

□ 교육장까지 개별이동 * 주차장 없으므로 가급적 대중교통 이용

□ 준비물 : 필기도구, 개별용기 별도지참  * 조별 수업(4인 1조)

□ 문  의 : 안연숙 주무관(010-9196-8739/ 033-248-6144)