<참고자료>

□ 대추방울토마토 꼭지(과병과 꽃받침) 제거에 따른 품질유지기간 연장(20 ℃)

○ 꼭지유지: 6일 → 꼭지제거: 8일

○ 과일 내부품질에 차이 없음: 가용성고형물함량, 적정산도, 경도, 색도 등

○ 꼭지 곰팡이로 인한 저장병해 감소

○ 비가식 부위이고 미생물 오염 우려되는 꼭지 제거로 소비자 편이성 향상

□ 꼭지제거 대추방울토마토 ‘베타티니’ 선도유지효과     (20 ℃, 12일 저장)

처 리		중량감소 (%)	색도 (Hue값)	가용성고형물함량(°Bx)	적정산도 (%)	곰팡이수 (log CFU/g)	종합선도 (점)
실험초기			48.0±1.7	8.5±0.1	0.6±0.0		5.0±0.0
4일후	꼭지 미제거	0.3±0.0	47.1±1.4	8.3±0.1	0.7±0.0	4.0±0.1	3.7±0.3
	꼭지 제거	0.3±0.0	47.5±1.0	8.4±0.2	0.6±0.0	2.3±0.0	4.0±0.0
8일후	꼭지 미제거	0.7±0.0	44.4±0.5	8.0±0.2	0.5±0.0	5.0±0.2	2.3±0.3
	꼭지 제거	0.6±0.0	44.7±1.0	7.7±0.2	0.5±0.0	2.7±0.2	3.3±0.3
12일후	꼭지 미제거	1.0±0.0	44.5±0.9	8.0±0.2	0.5±0.0	4.9±0.1	2.0±0.0
	꼭지 제거	0.9±0.0	44.7±0.8	7.8±0.2	0.5±0.0	3.3±0.1	3.0±0.0

♩종합선도: 5~1점 (매우 신선~매우 나쁨), 3점 (상품성 한계)

<꼭지 제거 대추방울토마토>

<대추방울토마토 꼭지 제거와 부위별 미생물 수 변화>

<대추방울토마토 꼭지부위 곰팡이로 인한 저장병해 발생>