<참고자료>

그림 1. 월동중 평균기온과 톤백 적재벼의 온도변화 (시험품종 : 일품벼)

※ 톤백 보관 벼 중심온도가 5~7일의 시차를 두고 외부기온에 따라 변화됨

벼 온도변화에 대하여 수확시기, 건조수분에 의한 영향은 미미하였음

그림 2. 외부 평균기온과 톤백 내부온도간의 관계 (시험품종 : 일품벼)

※ 톤백 내부온도는 외부 평균온도와 직선적인 관계를 보임 (열전달에서 5~7일의 시차반영)

그림 3. 월동중 톤백 내부의 습도변화 (시험품종 : 일품벼)

※ 습도는 저장벼의 수분함량에 절대적으로 의존되었음

상대습도가 2월 초까지 미미하게 감소되다가 이후 점차 증가하는 추세를 보임

표 1. 건조 수분함량별 동절기(‘07.11-’08.3.24) 저장벼의 품질특성

품종명	건조수분함량 (%)	저장후 벼 수분함량 (%)		완전미율 (%)		현미 지방산도 (KOH mg/100g)		신선도 (PH)
		적기	만기	적기	만기	적기	만기	적기	만기
일품벼	18 15	18.1 15.2	18.7 15.0.	72.2 71.1	71.3 71.1	11.8 11.5	11.6 11.5	7.5 7.4	7.4 7.4

※ 도정특성(완전미율), 지방산도, 신선도 등에서 15%저장이나 18%저장간 큰 차이가 없었음

<수확벼 벌크백(톤백) 적재 장면>	<벌크백(톤백) 저장 장면>