<참고자료>

□ 재배 특성 및 참고자료

	<주요특성>
○ 균사배양 최적온도는 25-30℃, 자실체발생 및 생육온도는 19～24℃로 여름철 고온기 재배에 알맞은 품종임 ○ 버섯 자실체의 색깔은 노랑느타리 ‘금빛’은 황금색이며, 분홍느타리 ‘노을’은 분홍색으로 꽃과 같이 아름다움 ○ 균주보존은 15℃가 알맞으며, 이보다 낮은 온도에서는 죽게 됨 ○ 기존 품종보다 색깔이 화려하여 월빙식품 개발 및 상품 홍보 전략 등에 다양하게 활용할 수 있음

○ 구분 : 식용버섯 교잡 육성품종

○ 적응지역

- 전국 (환경조절장치가 설치된 병 및 봉지버섯재배사)

○ 주요 특성 및 재배상 유의점

- 금빛과 노을 2품종 모두 재배 적기는 봄～가을임

- ‘금빛’ 배지재료 배합은 활엽수 톱밥 50 + 비트펄프 30 + 면실박 20%로 함

- ‘노을’ 배지재료 배합은 미류나무 톱밥 80 + 미강 20%로 하여야 하며, 다른 배지에서 재배하면 자실체가 질겨져 식용으로 사용하기가 어렵고 이 배지에서만 버섯이 부드러워 먹기에 알맞기 때문임

- 2품종 모두 균주 배양은 25～30℃가 알맞고 균주보존은 15℃가 알맞으며, 보존이나 배양 중 저온처리 시에는 균사활력을 잃거나 죽게 됨

- 2품종 모두 기존 느타리 품종과는 달리 버섯 발생에는 저온처리가 필요하지 않으며, 생육온도는 19～24℃로 온도가 높을수록 생육은 빠르나 품질이 떨어짐

- 노랑느타리 ‘금빛’은 이름 그대로 황금색으로 여러 종류의 톱밥을 주재료로 한 병재배와 봉지재배에 알맞으며, 여름철 고온기에 재배하기에 알맞음

- 금빛과 노을 2품종은 우리나라에 아직 공식적인 품종이 없는 새로운 작목으로 기존 느타리와는 달리 색깔이 화려하여 다양한 요리 개발에도 활용이 가능한 아름다운 버섯이며, 특히 ‘노을’은 저장력이 아주 강하고 요리 시에도 색깔이 변하지 않는 특성이 있음

- ‘금빛’은 재배나 유통과정 중에 자실체가 부서지기 쉬우므로 주의하여야 함

○ 대체품종

- 여름철 고온기에 재배하면 기존 느타리 품종에 비해 에너지를 많이 절약할  수 있음

- 여름느타리, 사철느타리 등 고온기 재배 버섯의 대체품종

○ 자실체 형태 (사진 참조)

그림. 노랑느타리 신품종 ‘금빛’의 병재배 자실체 형태

그림. 분홍느타리 신품종 ‘노을’의 병재배 자실체 형태

분홍느타리로 개발한 요리(농산물이용과 한귀정 연구관)