발 간 등 록 번 호		원예경영연구속보
11-1390191-000087-14

농촌진흥청 원예연구소

발 간 등 록 번 호		www.nhri.go.kr 원예경영연구속보
11-1390191-000087-14

07-3호 (2007. 8. )

참다래 경영여건과 대응방안

원예기술지원과 강진구, 조경래

1. 세계의 참다래 생산과 교역 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 1

2. 한국의 참다래 수급현황 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 3

3. 참다래 수요 및 적정면적 추정 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 8

4. 참다래 경영성과 비교분석 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 10

5. 참다래경영의 집약화와 규모적정화 검토 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 14

6. 참다래 경영여건 검토 및 대응 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 16

[ 참고자료 ] ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ 18

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연구결과 및 당면현안과제 검토결과 중 정책, 지도, 연구 자료로 활용할 수 있는 것을 간략히 정리하여, 신속하게 활용할 수 있도록 '원예경영연구속보'를 발간 배포하고 있습니다.

1. 세계의 참다래 생산과 교역

가. 생산현황

○ '05년 참다래 세계 재배면적은 68천ha로 최근 10년 동안 연평균 1.5%씩 증가하고 있음(중국의 통계가 포함되지 않음)

- 참다래 최대 생산국은 이탈리아, 뉴질랜드, 칠레이며 3개국의 생산량은 전체 생산량의 79%를 점유함

- 터키와 이란은 최근 재배면적이 급증함(연평균 각 61%, 18% 증가)

○ 참다래 세계 평균단수는 16.8톤/ha이며, 세계 제1의 수출국인 뉴질랜드가 단위수확량이 가장 높음(25.6톤/ha)

○ 인근국가의 생산현황

- 일본은 재배면적이 최근 감소하고 있으며, 단수는 14.1톤/ha임

- 중국은 정확한 통계가 없으나, '02년 재배면적 57천ha, 생산량 340천톤이고, 최근 생산량은 500천톤이 넘을 것으로 추정됨

<표1> '05년 참다래 10대 생산국의 생산현황

구 분	면적(ha)	단수(톤/ha)	생산량(톤)		연평균 증감률*
세 계	68,338	16.8	1,146,982	(100.0)	1.5
이탈리아	23,951	19.8	475,406	(41.4)	2.6
뉴질랜드	10,950	25.6	280,000	(24.4)	-0.8
칠 레	9,300	16.1	150,000	(13.1)	0.4
터 키**	8,000	-	5,500	(0.5)	60.6
프랑스	5,000	15.6	78,000	(6.8)	1.2
그리스	4,400	9.1	40,000	(3.5)	0.5
일 본	2,700	14.1	38,000	(3.3)	-3.9
미 국	1,820	13.2	24,000	(2.1)	-3.0
이 란	1,500	13.3	20,000	(1.7)	18.0
포르투갈	1,100	9.4	10,331	(0.9)	0.1

주1) 연평균 증감률은 최근 10년 동안의 재배면적 연평균 증감률임

2) 터키는 유목면적이 많아 단수와 생산량이 낮음

자료: http://faostat.fao.org/ (2007. 7. 23)

나. 교역현황

○ '04년 참다래 세계교역량은 86만톤 수준으로 생산량의 80%정도가 교역되고 있음

→ 참다래는 다른 원예작물에 비해 저장 및 수송이 용이하여 특정국가에서 수출전략작목화하고 있기 때문임

○ 수입액이 많은 국가는 벨기에, 독일, 스페인, 일본 등이며, 평균 수입단가는 1.6$/kg이고 일본은 2.6$/kg으로 가장 높음

- 최근 10년동안 수입 국가수는 27개국에서 147개국으로 급격히 증가하고 있음.

○ 수출액이 많은 나라는 뉴질랜드, 이탈리아, 칠레 3개국으로 전체 수출액의 80%를 점유하고 있으며, 연평균 2~4% 증가함

- 연평균 수출증가율 : 뉴질랜드, 칠레 4%, 이탈리아 2%

<표2> '04년 참다래 10대 수입 및 수출국

(단위: 톤, 천$)

수입			수출
국가	물량	금액	국가	물량	금액
세계	915,902	1,279,982	세계	856,636	1,104,120
벨기에	117,307	170,319	뉴질랜드	297,795	536,192
독일	102,849	163,590	이탈리아	258,811	283,209
스페인	98,658	143,830	칠레	132,556	93,241
일본	61,955	163,816	이란	28,980	10,190
이탈리아	52,127	69,298	그리스	28,422	20,171
화란	44,472	70,851	화란	27,385	39,590
프랑스	42,888	68,208	프랑스	27,265	51,846
러시아	37,681	21,840	미국	12,407	17,669
미국	37,166	41,877	독일	7,909	13,768
영국	34,719	46,665	스페인	7,756	9,979

자료: 상동

2. 한국의 참다래 수급현황

가. 생산현황

○ 참다래의 재배면적과 생산량은 '90년대 중반까지의 급증 이후  감소하다 최근 다소 증가함

- 재배면적 : '80년 45ha → '96년 1,487ha  → '02년 865ha → '06년 998ha

- '06년 생산량은 15.3천톤으로 재배면적의 감소에도 불구하고 단수의 증가로 재배면적이 가장 많았던 '96년의 12.9천톤 보다 많음

․ 단수(kg/10a) : '90~'94년 평균 731 → '02~'06년 평균 1,362(186%)

○ '05년 참다래 호당재배면적은 0.32ha로 '90년에 비해 62% 증가함

<그림1> 참다래 재배면적 및 생산량 추이

○ 참다래는 '90년의 경우 71%가 전남에서 재배되었으나, 점차 경남지역으로 재배지가 확산되었으며, 전남과 경남에서 86%('05년)가 재배되고 있음

- 5대 주산지는 고흥군, 보성군, 고성군, 순천시, 사천시 등이며,  55%가 이 지역에 재배되고 있음

- 참다래는 연평균 기온이 14℃ 이상 지역에서 안전재배가 가능하며, 생육시기에는 -5℃에서 피해를 받으며 저온기간이 지속되면 동해가 발생하기 때문에 남부지역으로 재배지역이 한정됨

<그림2> 참다래 산지 분포도

<표3> 참다래 5대 주산지의 수확면적('05년)

(단위:ha)

고흥군	보성군	고성군	순천시	사천시
111	104	84	62	47
(15.0)	(14.1)	(11.4)	(8.4)	(6.4)

자료 : 통계청, 2005 농업총조사, 2007

나. 수출입현황

○ 수출현황

- 참다래의 수출은 외환위기로 국내경제에 어려움이 많고, 참다래 국내 생산이 많았던 '98년과 '99년에 일본을 대상으로 이루어졌으며, 이후 가격여건에 따라 다소의 수출은 이루어지다 최근에는 중단됨

→ 가격 및 품질 여건에 따라서는 수출 가능성이 있음을 시사함

<표4> 참다래 수출추이

(단위:톤,천$)

	'95	'96	'97	'98	'99	'00	'01	'02	'03	'04	'05
수출량	7	0	8	245	103	3	11	55	0	0	0
수출액	15	0	12	429	217	5	22	55	0	0	1
단가($/kg)	2.1	-	1.4	1.8	2.1	1.6	2.0	1.0	-	-	3.1

○ 수입현황

- 참다래 수입관세는 '07년 기준으로 28.9(칠레)~45.0%(WTO가입국)이며, 칠레의 관세는 매년 인하되어 2014년에는 철폐됨

- 한국의 '06년 참다래 수입량은 32천톤이고, 수입액은 62.7백만$로 '98년 외환위기에 의한 감소 이후 급증하고 있음

- 주요 수입국은 뉴질랜드, 칠레, 미국이고 한․칠FTA이후 칠레산 수입의 증가로 뉴질랜드산의 시장점유율이 감소하고 있음

․ 뉴질랜드산 수입액 점유율 : '02년 88% → '06년 73%

<그림3> 한국의 참다래 국가별 수입액 추이

- '00년 이후 참다래의 수입단가(CIF)는 1.44~1.99$/kg이며, 국가별로는 뉴질랜드산은 1.47~2.21$/kg, 칠레산 1.13~1.43$/kg, 미국산 1.66~1.99$/kg 수준임

․ 뉴질랜드산은 칠레산에 비해 품질(품종)면에서 선호됨

- 연중 수입되고 있는 참다래의 주 수입시기는 5~9월로 이 시기에 77%가 수입되고 있음

․ 시기별 주 수입국은 1~3월은 미국, 4월은 미국과 칠레, 5~10월에는 뉴질랜드와 칠레, 11~12월은 뉴질랜드와 미국에서 수입하고 있음

<그림4> 참다래 월별, 국가별 수입량('06년)

다. 출하시기 및 가격 동향

○ 참다래의 주출하시기는 '86년에는 10~12월, '90년에는 1~4월, '96년에는 3~4월, '06년에는 5~7월로 이동함

- '86년에는 참다래의 후숙에 대한 고려가 적어 수확직후(10~12월) 출하가 많았으나, '90년부터는 후숙에 대한 인식이 높아지며 출하시기가 1~4월로 이동함

- '96년에는 국내시장에 미국산과 뉴질랜드산 참다래가 출하되면서 출하시기가 주년화되어 주출하기가 3~4월로 이동함

- '06년에는 참다래 자급률이 50%이하로 떨어지면서 뉴질랜드산과 칠레산의 주수입시기인 5~7월로 주출하기가 이동함

<표5> 월별 시장반입량 비율 변화(가락동도매시장)

(단위:%)

	계	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
'86	100	0.0	0.0	1.0	0.4	0.6	0.0	0.0	0.0	0.1	31.3	36.3	30.3
'90	100	15.3	18.0	17.2	15.5	7.9	0.1	0.2	0.0	0.3	7.2	12.9	5.6
'96	100	8.8	8.8	13.5	11.1	7.0	6.4	7.5	5.0	5.5	8.3	7.6	10.5
'06	100	4.0	6.5	6.7	5.0	17.3	13.8	12.2	9.6	7.1	7.0	5.9	4.9

○ 참다래의 가격은 대체로 상승하는 추세이며, 계절별로는 국산의 경우 해에 따라 다소의 차이는 있으나 충분히 후숙하여 출하할 때 높은 가격을 받음

○ 연평균 가격은 수입 참다래가 국산에 비해 대체로 높게 형성되고 있으며, 국산과 시장에서 경합을 이루는 2~4월의 경우는 '04년까지는 수입 참다래 가격이 높았으나, 최근에는 국산가격이 더 높음

- 국산/수입(2~4월 평균) : '96년 62% → '01년 79% → '06년 116%

→ 국산의 품질향상과 수입 농산물의 안전성 문제로 국산에 대한 소비자 선호가 높아짐을 시사하고 있으며, 국내 유색 신품종의 육종으로 국산의 경쟁이 더욱 향상될 것으로 판단됨

<그림5> 참다래 상품 도매가격(가락동도매시장)

3. 참다래 수요 및 적정면적 추정

가. 수요분석

○ 분석방법 및 자료

- 1인당 소비량과 1인당 GNI, 도매가격의 관계 분석

- 모형설정 : Q = a+bY+cP

- 분석자료 : 1992~2006년

․ 1인당소비량(국산출하기) : {생산량(n-1년)-수출량+수입량(11~4월)}/인구수

․ 1인당 GNI, 인구수 - 통계청(http://kosis.nso.go.kr/)

․ 가격 : 주출하기(2~4월) 가락동 도매시장 상품가격의 평균을 소비자물가지수로 디플레이터함

<그림6> 1인당 참다래 소비량(국산출하기)과 1인당 GNI

- 분석결과

․ 참다래 1인당 소비량은 1인당 GNI 1,000$ 증가에 따라 12g 증가

․ 국산 참다래 소비량은 참다래 가격, 11~4월 수입량 등의 영향을 받음

Q = 196.587 +0.012Y -0.010P

(2.285)   (2.603)  (-0.490)   ad-R2 : 0.270

Q : 1인당 소비량(g),  Y : 1인당 GNI($), P : 가격(원/kg)  (  )내 t값

○ 참다래의 장기수요량 추정

- 추정방법

。조건 : 최근 5년 참다래 평균 가격 수준을 전제로 추정함

。추정식 :․ Qt = (159.889 +0.012×Y)×Po

․ Qt - 국산 출하기 수요량(톤), Y - 1인당 GNI($), Po - 인구수(백만)

。추정자료

․ GNI는 LG연구소의 중장기 경제 전망 5%를 적용

․ 인구는 통계청의 추계자료(http://kosis.nso.go.kr/cgi-bin/sws_999.cgi) 이용

- 참다래(국산출하기) 장기 수요량 추정결과 2010년에는 20.9천톤, 2020년에는 24.5천톤, 2020년에는 29.2천톤인 것으로 추정됨

<그림7> 참다래(국산출하기)의 장기 수요량 추정

○ 참다래의 적정면적 추정

- 최근 5년 평균 단수(1,362kg/10a)가 유지된다는 가정에서 국산출하기(11~4월)의 자급률 여건에 따른 적정재배면적을 추정함

- 참다래 적정재배면적은 국산 선호도의 향상을 감안 현수준의 국산출하기 자급률('05년산 69.7%)이 유지될 경우 2010년 1,069ha, 2015년 1,257ha, 2020년 1,493ha로 추정됨<참고5>

4. 참다래 경영성과 비교분석

가. 농가간 경영성과 비교

○ 참다래의 '05년 소득은 3,140천원/10a으로 최근 가격의 호조로  증가하였음

○ 참다래 10a당 소득수준 상․하위 농가의 소득 차는 2.2배임

- 상위 농가는 하위 농가와 경영비는 비슷하게 소요되나, 조수입에서 1.7배의 차이를 보이고 있음

- 상․하위 농가의 조수입 차이는 가격보다는 단수의 영향을 더 받음

․ 상위 농가의 단수는 하위 농가에 비해 48% 높으며, 가격은  16% 더 받고 있음

- 하위 농가는 상위 농가에 비해 경영규모가 비교적 적어 기술 및 경영의 전문성이 낮아 수량 및 가격이 낮음

⇒ 참다래의 경우 전문경영을 위해서는 기본적으로 단수증대를 위해 적지선정 및 수량증대 기술투입이 전제되어야함

<표6> 참다래 소득수준별 경영성과 비교('05년)

(단위:천원,시간/10a)

		평균	하(A)	중	상(B)	대비(B/A)
수익성	조수입	4,583	3,386	4,564	5,798	1.71
	수량(kg)	1,978	1,598	1,975	2,361	1.48
	단가(원/kg)	2,316	2,119	2,310	2,455	1.16
	경영비	1,447	1,411	1,522	1,407	1.00
	소 득	3,136	1,975	3,042	4,391	2.22
경영 특성	재배면적(평)	2,023	1,679	2,310	2,081	1.24
	노동시간	169	179	152	177	0.99
	자가	134	134	125	143	1.06
	고용	35	45	27	34	0.76

주) 소득수준 상, 중, 하의 구분은 조사농가의 소득수준 분포에 따라 각각 1/3로 나눔

○ 참다래 경영규모별 수익성은 0.5~1.0ha의 중규모 농가가 가장 높으나 1.0ha이상의 대규모 농가와는 큰 차이가 없으며, 10a당 소요노동시간도 0.5~1.0ha의 중규모 농가가 가장 적으나 1.0ha이상의 대규모 농가와는 큰 차이가 없음

- 소규모(0.5ha미만) 농가의 수익성이 낮은 이유는 단수가 약간 낮아 조수입이 적은 면도 있으나, 영농시설의 이용률이 낮아 영농시설상각비 등의 경영비가 많이 소요되기 때문임

- 대규모 농가는 규모화로 소규모 농가에 비해 16% 정도의 노동시간 절감효과가 있음

⇒ 현재의 참다래는 0.5~1.0ha 규모가 수익성에 유리한 것으로 분석되었으나, 1.0ha 규모(대규모)와는 큰 차이가 없으므로 경쟁력 향상을 위해서는 경영규모의 확대 및 전문화가 바람직함

<표7> 참다래 경영규모별 경영성과 비교('05년)

(단위:천원,시간/10a)

		평 균	0.5ha미만 (A)	05~1.0ha	1.0ha이상 (B)	대비(B/A)
수익성	조수입	4,583	4,405	4,699	4,616	1.05
	수량(kg)	1,978	1,953	1,991	1,990	1.02
	단가(원/kg)	2,256	2,359	2,319	2,316	0.98
	경영비	1,447	1,690	1,344	1,285	0.76
	소 득	3,136	2,715	3,355	3,330	1.23
경영 특성	재배면적(평)	2,023	862	1,895	4,021	4.67
	노동시간	169	192	156	161	0.84
	자가	134	157	128	112	0.72
	고용	35	35	29	49	1.39

나. 국가간 경영성과비교(한․일․미)

○ 비교 대상국은 국산 출하기에 수입되어 국내시장에서 경쟁하고 있는 미국과 한국에서 수출한 경험이 있는 일본이며, 각국의 비교자료는

- 한국 : 농촌진흥청의 전남, 경남지역 63농가 조사 자료임('05년)

- 일본 : 농림수산성의 3개 주산지 12농가 조사 자료임('04년)

- 미국 : 켈리포니아대학의 농가경영지도 자료를 이용 추정('91년)

※ 미국자료는 분석한지가 오래된 자료로 활용에 주의가 요구됨

○ 10a당 조수입은 한국(100)>일본(98)>미국(59) 순으로 많음

- 단수는 한국(100)>미국(95)>일본(87) 순으로 한국이 가장 높으나 국가간의 차이는 크지 않음

- kg당 농가수취가격은 일본(112)>한국(100)>미국(62)로 비교적  국가간 차이가 적은데 이는 일본의 경우 상당량을 수입하면서 상대적으로 가격이 낮아졌기 때문인 것으로 보임

○ 10a당 경영비는 한국(100)<일본(106)<미국(196) 순으로 적음

- 한국과 일본의 경영비는 차는 크지 않으며, 한국에서 많이 소요되는 비목은 조성비, 시설기계비용, 제재료비, 고용노력비 등이며, 이는 저장시설 등의 투자가 많고, 상품화를 위한 포장비가 많이 소요되고, 규모가 커서 고용노동력 이용이 많기 때문임

- 미국은 조성비, 농약비가 많이 소요되고 특히 전체 경영비의 67%를 점유하고 있는 위탁영농비가 많이 소요되고 있음

․ 선별, 포장 등의 작업을 위탁하고 있으며, 위탁영농비에는 포장자재비, 판매수수료 등의 비용도 포함됨

○ kg당 경영비는 한국(100)<일본(122)<미국(206) 순으로 적으며, kg당 생산비도 한국이 가장 적게 소요되는 것으로 나타남

○ 10a당 소득은 한국(100)>일본(94)>미국(-)순으로 많음

- 미국은 경영비가 많이 소요면서도 가격이 낮아 소득에서도 적자를 보이고 있음

<표8> 국가간 참다래 경영성과 비교

(단위:원/10a)

구 분			한 국	일 본	미 국
조수입	금 액		4,582,616	4,492,431	2,693,155
	수량(kg)		1,978	1,724	1,878
	단가(원/kg)		2,316	2,594	1,434
생산비	경영비	조성비	194,321	111,613	396,602
		비료비	249,476	251,130	23,489
		농약비	31,657	186,022	32,956
		광동력비	40,163	74,409	8,302
		제재료비	242,590	120,914	9,315
		수리비	2,953	9,301	35,436
		시설․기계비	463,292	325,539	313,611
		위탁작업비	8,998	-	1,903,200
		고용노력비	185,566	65,108	-
		토지임차료	7,188	111,613	-
		기 타	16,344	279,033	100,092
		소계	1,442,548	1,534,682	2,823,003
	자가노력비		829,659	-	343,086
	자가토지용역비		447,401	-	167,057
	자기자본이자		136,206	-	29,437
	계		2,855,814	-	3,362,583
수익	소 득		3,140,068	2,957,750	-129,849
	순수익		1,726,802	-	-669,429
kg 당	경영비		729	890	1,503
	생산비		1,444	-	1,790
노동시간(시간/10a)			169	240	57

주1) 환율은 2005년 연평균 환율 100엔 = 930.11원, 1$ = 1,024.31원을 적용

2) 미국자료의 면적환산은 acre = 40.468a를 적용

3) 미국 소득은 자본, 토지, 노동 등의 생산요소를 모두 자기소유로 가정하여 산출함

자료 : 한국-농촌진흥청, 2005 지역별농축산물 소득자료, 2006

미국-“COSTS OF ESTABLISHING AND PRODUCING KIWIFRUIT SACRAMENTO VALLEY(1991)”를 중심으로 추정

일본-http://www.tdb.maff.go.jp/toukei/

5. 참다래경영의 집약화와 규모적정화 검토

가. 단수제고를 통한 경영개선

○ 한국의 참다래 단수는 미국, 일본 등과는 비슷한 수준이나 뉴질랜드에 비해서는 낮은 수준이고 한국의 참다래 가격은 최근 높게 형성되어, 단수 및 가격변동 하에서 수익성과 경쟁력에 대한 검토가 필요함

○ 단수․가격에 대한 수익성 민감도 분석

- '05년 참다래 소득분석 자료를 기준으로 단수증가에 따라 포장자재비와 수확, 선별, 포장 노력비 등이 변동하는 것으로 가정하였으며, 추가, 감소 비용은 경영비로 평가함

․ kg당 변동비 : 215원(포장자재비 76.3원, 노력비 165.2원)

- 단수․가격의 변동에 따른 예상소득 분석결과 2,000천원/10a이상의 소득을 실현하기 위한 조건은

․ 평균 농가 단수인 2,000kg일 경우 가격이 1,800원에서 가능

․ 뉴질랜드의 단수수준인 2,600kg일 경우 가격이 1,400원에서 가능

⇒ 단수를 제고할 경우 가격이 하락하여도 일정 수준의 소득실현이 가능하며, 내수시장 경쟁은 가능하고 적극적인 대일 수출도 고려

<표9> 참다래 소득 민감도 분석

(단위:천원/10a)

구 분		단 수(kg/10a)
		1,600	1,800	2,000	2,200	2,400	2,600	2,800
가 격 (원/kg)	1,000	-15	233	481	729	978	1,226	1,474
	1,200	305	593	881	1,169	1,458	1,746	2,034
	1,400	625	953	1,281	1,609	1,938	2,266	2,594
	1,600	945	1,313	1,681	2,049	2,418	2,786	3,154
	1,800	1,265	1,673	2,081	2,489	2,898	3,306	3,714
	2,000	1,585	2,033	2,481	2,929	3,378	3,826	4,274
	2,200	1,905	2,393	2,881	3,369	3,858	4,346	4,834
	2,400	2,225	2,753	3,281	3,809	4,338	4,866	5,394
	2,600	2,545	3,113	3,681	4,249	4,818	5,386	5,954

나. 규모적정화를 통한 경영개선

○ 가족노동중심 참다래 전문농가의 적정규모는 일정수준이상의 소득을 실현하고, 가족노동 중심으로 생산활동을 완료할 수 있는 규모임

- 한계소득 : '06년 주업전문농가의 평균 농가순소득 30,350천원

주업전문농가란 통계청의 새로운 농가분류체계로 경영규모가 3ha 혹은 매출액 20백만원 이상인 농가임

농가순소득이란 농업소득과 농외소득의 합계이며, 농가소득에서 이전소득과 비경상소득을 제외한 소득임

- 노동제약 : 모든 작업단계에서 고용노동력의존율 50%미만

○ 참다래 전문경영을 통하여 30,350천원 이상의 소득 달성규모

- 최근 5년의 평균 소득을 고려하면 1.2ha 이상을 경영을 할 경우 소득실현 가능 ('05년 평균소득을 기준으로 하면 1.0ha에서도 가능하나 평년에 비해 소득이 매우 높은 수준임)

○ 부부 2인의 가족노동력 중심(고용노동의존 50%미만)의 한계규모

과거 미국에서 투하노동력의 50%이상을 가족노동에 의존하는 경영체를 가족통제농장이라 칭함

- 경영규모확대 제약요인인 인공수분, 수확작업을 중심으로 노동제약을 검토하고, 지역별 수확기간 및 산지처리센터 설치 여부 등을 고려함

․ 수확기간은 남부해안지역의 경우 과의 당함량이 일정수준 이상인 10월말부터 초상일까지로 10~20일 정도임

․ 인공수분기간은 1주일 정도로 짧으며, 생력화에 어려움이 있음

- 수확기간이 규모화의 제약요인으로 초상일이 늦은 지역에서 수확기가 빠른 품종을 일부 도입할 경우 인공수분작업 제약규모인 1.51ha까지 재배가 가능함

⇒ 가족노동중심 전문농가의 적정규모는 적지적작의 경우 소득 및 노동제약을 고려할 때 1.2~1.5ha임

<표10> 노동제약 작업단계 및 경영여건별 노동한계규모

(단위:ha)

인공수분	수확․운반․저장
	개별운반․저장			공동산지처리시설
	10일수확	15일수확	20일수확	10일수확	15일수확	20일수확
1.51	0.78	1.17	1.57	0.94	1.41	1.88

6. 참다래 경영여건 검토 및 대응

가. SWOT분석

○ 수요는 증가하고 있으나 자급률은 낮아지고 있음

- 저장성이 높아 국제교역이 활발하고, 관세인하로 국산 참다래의 가격경쟁력이 낮아짐

⇒ 단수증대 및 품질향상을 위한 적극적인 대책이 필요함

○ 참다래는 이미 국제시장에 노출된 품목으로 우리의 노력여하에 따라서 한국농업의 구조개선과정에서 생존 가능성이 있음

⇒ 비용절감을 통한 내수시장에서의 가격경쟁력 제고와 품질향상을 통한 대일수출 경쟁력 향상을 위한 대비가 필요함

<표11> 참다래 경영의 SWOT

강점(Strength)	약점(Weakness)
․ 작목 중심의 조직력 강한 생산자단체가 있음 ․ 새로운 기간작목 개발에 대한 농업인 관심 및 정부의 재정투자 의지가 강함 ․ 신기술 수용력이 높은 농업인이 많음	․ 미숙과 수확으로 품질이 낮음 ․ 수확기 및 수분기에 노동집중으로 규모 확대가 어려움 ․ 타과종에 비해 조성비, 저장시설 등 많은 자본이 소요됨 ․ 연구인력 부족으로 종합적, 체계적 기술개발이 미진함
기회(Opportunity)	위협(Threat)
․ 국내수요가 증가하고 있음 ․ 유색 신품종의 육종으로 수입대체 및 대일 수출이 가능함	․ FTA 및 DDA에 의한 관세인하로 국산 참다래의 가격경쟁력이 낮아짐(수입증가)

나. 대응방안

○ 적정면적 및 기술 조기정착을 고려한 단지 육성

- 수요여건 및 생산성향상을 고려한 단계적인 단지선정육성

․ 중앙정부는 동기유발 수준(연간 10ha)을 육성 지원

․ 기상조건(초상일, 최저온도 등)을 고려하여 단지 선정

․ 가족노동중심의 전문농가 및 준전문농가를 대상으로 지원

․ 읍면(광역)단위 산지처리(저장․선별․포장)시설 지원

- 대상 시군 농업기술센터에 전문지도인력 육성, 확보

- 국내 육종 신품종묘의 안정적인 공급을 위한 조치 수반

○ 기술개발 및 도입

- 종합적이고 체계적인 기술개발을 위해 참다래사업단을 구성할 필요가 있음

- 원예연구소, 난지농업연구소, 전남도원 공동으로 당면과제 수행

․ 무모, 유색, 기능성 등 소비자 기호에 맞는 품종의 육종, 선발

․ 수분작업의 생력기술, 수확․운송의 생력 재배 및 시설 개발 등

․ 비가림재배기술, 후숙․저장기술 등

- 뉴질랜드, 이탈리아 등과의 기술협력강화

․ 도입가능 품종의 특성 및 재배기술 검증

○ 개별 경영체 경영개선

- 수량증대

․ 기상조건을 고려한 적지적작

․ 적정한 수분수 비율을 확보 및 적기정밀수분 실시

․ 토양수분관리 : 배수조건 개선, 자동점적관수 실시

- 품질향상

․ 소비자 선호하는 신품종 선택과 비가림재배 기술의 도입

․ 적기수확 및 적절한 후숙 이후 출하

․ 고품질 생산을 위한 정지․전정 및 적기적과실시

- 경영규모의 확대

․ 가족중심의 참다래 전문경영규모인 1.5ha 수준으로 규모 적정화

․ 공동선별장(산지처리시설)을 통한 품질관리 및 노력절감

․ 주요 농작업의 숙련 고용노동력의 확보 및 관리

[참고자료]

<참고1> 참다래 도별 수확면적

(단위:ha)

	'90	'95	'00	'05
계	600	848	611	739
경기도	6	14	15	20
강원도	1	0	0	1
충청북도	1	7	4	1
충청남도	8	14	3	1
전라북도	2	2	0	1
전라남도	423	518	341	388
경상북도	17	25	4	5
경상남도	72	172	175	251
제주도	69	96	67	69
※농가수(호)	3,034	3,264	2,114	2,300
※호당평균면적	0.20	0.26	0.29	0.32

주) 특광역시는 인근 도에 포함함

자료 : 통계청, 농업총조사, 각년도

<참고2> 참다래 재배적지 구분

구 분	연평균기온	1월최저 평균기온	경사방향	수량(kg/10a)
재배적지	13℃	-4.1℃	남(남동, 남서)	2,318(1급), 2,190(2급)
재배가능지	12℃	-5.5℃	동남, 서남	1,610

<참고3> 참다래 연도별, 산지별 월평균가격(가락동도매시장)

(단위:원/kg)

	국산			수입				국산/ 수입 (%)
	2월	3월	4월	2월	3월	4월	5월
'93	2,300	2,369	2,229	2,616	3,393	3,220	2,714	75
'94	2,693	2,915	3,434	2,673	3,066	3,474	4,056	98
'95	2,502	2,889	2,752	3,180	2,720	2,584	2,754	96
'96	1,791	1,856	1,571	2,714	2,714	2,948	2,952	62
'97	2,123	2,722	2,988	3,416	3,286	3,298	3,381	78
'98	2,479	2,439	3,294	2,161	2,692	3,000	4,571	105
'99	2,743	3,215	3,238	3,450	3,322	3,990	3,672	85
'00	2,977	2,785	2,755	3,425	3,356	3,061	3,550	87
'01	1,960	2,354	2,936	3,050	3,050	3,050	3,574	79
'02	2,679	2,702	2,931	3,014	3,000	-	3,998	92
'03	2,550	2,550	2,550	-	-	-	4,000	-
'04	3,641	3,602	3,446	4,079	3,700	3,585	3,400	94
'05	3,955	4,674	5,857	3,767	3,730	4,115	4,877	125
'06	3,288	3,613	3,635	3,013	2,833	3,222	3,313	116

주1) 국산과 수입의 가격비는 2~4월의 평균가격을 비교함

2) 수입 참다래의 가격은 '98년까지는 포장단위가 3.5kg이며, '99이후는 포장단위가 10kg임

<참고4> 참다래 품종특성

품종명		과실특성				수량성 (kg/10a)	숙기
		과중 (g)	과피모용 길 이	과육색	당도 (°Bx)
도입 품종	헤이워드	94	길다	녹	14.6	2,000	11상
	몬 티	70	짧다	녹	14.3	2,700	10하
	아보트	80	길다	녹	14.3	2,500	10하
	향 록	91	길다	녹	15.3	2,500	11상
	브루노	90	길다	녹	14.7	2,500	10하
국내육성	보 옥	95	길다	녹	15.4	2,250	10하
	제시골드	110	짧다	황	14.8	2,800	10하
	제시그린	107	길다	녹	13.5	2,850	11상
	제시스위트	98	길다	녹	17.8	1,500	11상
	그린킹	16	무	녹	15.5	1,000	10중
	치 악	12	무	녹	16.0	2.300	10상
	비 단	23	길다	진녹	15.0	2.500	10중
	만 대	104	길다	녹	15.1	2,000	11상
	대 흥	110	길다	연녹	15.0	2.800	10하
	해 금	106	짧다	녹	13.5	2.800	10중

<참고5> 국산출하기 자급률 수준별 참다래 적정재배면적

(단위:ha)

	100%자급	70%자급	자급률감소 반영
2010	1,532	1,069	888(57.9)
2015	1,802	1,257	803(44.5)
2020	2,141	1,493	733(34.2)

주) 자급률 감소 반영의 ( )내는 국산출하기 자급률 추정치이며, 자급률 추세식('99~'05년산)은 y = 1.0334e-0.0526x임

<참고6> 참다래 연차별 수익성 추이

(단위:천원/10a)

연도	조수입			경영비	소득	kg 당 생산비
	금액	수량	단가
'95	2,550,765	1,785	1,429	696,662	1,854,103	841
'96	2,443,740	1,690	1,446	735,554	1,708,186	864
'97	2,530,020	1,698	1,490	748,949	1,781,071	892
'98	2,908,992	1,668	1,744	774,062	2,134,930	877
'99	2,959,219	1,746	1,688	849,624	2,109,595	860
'00	2,893,247	1,841	1,562	1,288,720	1,604,527	1,081
'01	3,165,591	1,833	1,727	1,114,295	2,051,296	990
'02	3,391,500	1,700	1,995	1,301,454	2,090,046	1,200
'03	3,362,850	1,431	2,350	1,188,172	2,174,678	1,626
'04	4,103,748	1,548	2,651	1,093,586	3,010,162	1,385
'05	4,582,616	1,978	2,316	1,442,548	3,140,068	1,444

<참고7> 참다래 작업단계별 노동시간('05년)

(단위:시간/10a)

작 업 명	계		자가	고용
계	169.3	(100.0)	133.9	35.4
시 비	11.5	(6.8)	9.9	1.6
정지․전정	29.0	(17.1)	26.1	2.9
경운․정지	2.0	(1.2)	1.8	0.2
나무관리*	21.5	(12.7)	20.3	1.2
인공수분	14.8	(8.7)	9.8	5.0
적 과	14.5	(8.6)	11.1	3.4
병충해 방제	7.2	(4.3)	7.1	0.1
제 초	4.2	(2.5)	3.5	0.7
수확․운반	40.9	(24.2)	24.9	16.0
선별․포장	13.6	(8.0)	9.8	3.8
기 타	10.1	(6.0)	9.6	0.5

주) 나무관리는 유인 등임

<참고8> 일본의 참다래 생산 및 가격 추이

	결과면적(ha)	단수(kg/10a)	생산량(톤)	판매량(톤)	단가(원/kg)
'96	3,740	1,182	44,200	36,700	242
'97	3,510	1,123	39,400	32,000	289
'98	3,270	1,128	36,900	29,900	349
'99	3,110	1,322	41,100	33,600	345
'00	2,960	1,500	44,400	36,700	281
'01	2,850	1,467	41,800	34,300	242
'02	2,760	1,435	39,600	32,600	245
'03	2,690	1,390	37,400	30,700	319
'04	2,620	1,111	29,100	23,400	350
'05	2,590	1,420	36,200	29,900	400
'06	2,470	1,320	32,700	26,600	263

<참고9> 일본의 참다래 도매시장 반입량 및 단가(주요도매시장)

(단위:톤, 엔/kg)

월	일본산				수입
	2005		2006		2005		2006
	반입량	단가	반입량	단가	반입량	단가	반입량	단가
1	1,261	401	1,108	293	363	311	474	327
2	1,564	432	1,878	284	165	262	425	218
3	1,763	465	2,450	268	98	390	145	179
4	703	510	2,533	254	586	382	129	478
5	46	397	912	225	2,120	439	1,344	469
6	26	389	127	228	2,335	440	2,162	452
7	27	352	45	411	1,732	421	1,872	447
8	26	399	27	432	1,469	421	1,630	446
9	30	422	23	433	1,309	411	1,475	436
10	62	471	74	425	1,121	406	1,123	408
11	316	283	415	305	1,004	384	999	401
12	985	310	1,105	338	742	360	586	386
계	6,809	418	10,697	277	13,044	412	12,364	424

<참고10> 일본의 참다래 국가별 수입량 및 단가(CIF가격)

(단위:천톤, 엔/kg)

	계		뉴질랜드		칠레		미국		기타
	물량	단가	물량	단가	물량	단가	물량	단가	물량	단가
'90	58.9	275	58.5	274	-	-	0.4	335	-	-
'91	42.7	270	42.7	270	-	-	-	-	-	-
'92	52.3	233	48.6	228	2.0	263	1.7	339	-	-
'93	47.1	205	43.1	211	3.7	131	0.3	202	-	-
'94	45.5	206	39.6	218	5.7	121	0.2	271	-	-
'95	42.5	188	31.6	213	10.8	115	0.0	236	-	-
'96	46.7	215	43.1	224	3.5	106	0.0	107	-	-
'97	40.2	237	36.5	245	3.7	159	0.0	337	-	-
'98	42.5	246	37.5	253	4.6	183	0.2	286	0.2	220
'99	41.2	242	36.8	250	3.4	158	1.0	242	0.1	260
'00	41.5	296	36.6	317	4.5	134	0.3	171	0.0	249
'01	39.6	236	35.0	249	4.6	132	-	-	0.0	187
'02	48.3	274	43.3	290	4.7	133	0.2	190	0.1	139
'03	49.7	281	44.5	298	4.7	127	0.5	207	0.0	130
'04	62.0	288	55.8	302	4.3	139	1.5	217	0.3	151
'05	59.4	288	54.3	298	4.2	153	0.6	274	0.3	309

주) 기타국가는 '98~'02는 한국,  '03~'05는 중국이 대부분임

【 각호 원예경영연구속보 소개 】

▶	원예경영연구속보 06-1호(2006. 9) 양앵두 경영여건과 대응방안	강진구․윤석규
▶	원예경영연구속보 06-2호(2006.12) 주요 절화류 재배유형별 경영분석	강진구․조경래․유봉식
▶	원예경영연구속보 07-1호(2007. 6) 원예작물 주산지 통계	조경래․강진구
▶	원예경영연구속보 07-2호(2007. 8) 자두 경영여건과 대응방안	강진구․조경래

원예경영연구속보 07-3호

참다래 경영여건과 대응방안

발  행 : 원 예 연 구 소 장  목일진

편  집 : 원예기술지원과장  김영철

집  필 : 원예기술지원과    강진구(kangjk@rda.go.kr)

원예기술지원과    조경래(cgyoung@rda.go.kr)

발행일 : 2007년 8월

발행처 : 농촌진흥청 원예연구소

440-706 경기도 수원시 장안구 이목동 475

전화 031-240-3698

「원예경영연구속보」는 원예연구소 홈페이지(http://www.nhri.go.kr)

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