냉풍제습건조기를 이용한 참당귀 건조방법

1. 현황 및 문제점

◦ 참당귀 생약재 조제시 1차 건조 40도 이하에서 열풍건조하고 있음. 경제성과 품질을 높이기 위한 새로운 건조법 탐색이 요구됨

2. 연구결과 ('10~'11)

◦ 냉풍제습건조기를 이용하여 참당귀를 건조할 때 관행방법보다 상품성 저하 없이 20시간 이상의 건조시간 단축의 효과가 있음

표 1. 건조방법에 따른 참당귀 생약재의 색도 및 건조시간

('11)

건 조 방 법		L	a	b	건조시간(h)	유효성분합(%)
냉풍제습건조	20℃	84.43	0.26	20.06	176	10.34
	30℃	85.80	0.35	19.39	108	11.08
	38℃	84.01	0.26	20.49	90	11.37
열 풍 건 조	38℃	86.10	0.13	19.14	110	11.56
	45℃	83.23	-0.35	20.23	94	11.25

* 색도 : L(백 + ~ - 흑),  a(적 + ~ - 녹),  b(황 + ~ - 청)

3. 기대효과

◦ 건조시간의 단축(20시간, 관행대비 22%)으로 건조기기 운용 효율 증가, 생약재 제조과정 효율성 제고로 비용 감소로 소득증대 효과

◦ 경제성분석

손실적 요소(A)	이익적 요소(B)
o 증가되는 비용 열풍건조기보다 117% 증가 1,000만원*0.17 = 170만원	o 증가되는 이익 - 열풍건조기 268원/600g건조시 - 냉풍건조기 55원/600g건조시 평창농가 1년 평균생산량 2.5톤 - 이익 : 887,500원 * 10년 = 8,875,000원
o 추정수익액(B-A) =(8,875,000원 – 1,700,000원)/10년 = 717,500원/년

4. 적  요

◦ 냉풍제습건조기를 이용하여 참당귀를 건조할 때 관행방법보다 20시간의 단축 효과가 있음

5. 유사 영농활용기술과의 차이점

◦ 1999년 영농활용으로 참당귀를 6∼9일간 천일건조 후 50℃에서 4일(96시간)열풍건조시 갈변이 적었다고 발표되었음. 본 영농활용은 참당귀 세척 후 냉풍제습기로 건조시 20시간 이상의 단축효과가 있음

농산물이용시험장 담당자 : 김희연, 임상현, 김경대, 김경희, 김영국

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