영지버섯 경영 표준진단표

진단일자      년  월  일

진단회수

번째

1. 농가 일반현황

□ 경영주 인적사항

○ 경영주 성명

연령

세

○ 주소          시도        시군구         읍면동        리        번지

○ 전 화 번 호

-

-

FAX번호

-

-

○ 전자우편주소

○ 영지버섯 재배경력

년

□ 재배규모

○ 재 배 사

㎡

○ 원목규모

톤

□ 생산 및 소득

○ 연간 영지버섯 생산량

kg

○ 연간 추정 농업소득

영지버섯 소득

만원      영지버섯이외 소득

만원

2. 경영성과 지표

경영성과 지표	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
330㎡당 수량 kg/1기작	200kg미만	200～300kg	300～400kg	400～500kg	500kg이상
상 등 품 율 %	19%이하	20～39%	40～59%	60～79%	80%이상
경 영 규 모 ㎡	330㎡ 미만	330～ 660㎡	660～ 1,320㎡	1,320～ 1,980㎡	1,980㎡ 이상

※ 각 경영성과 지표별

안에 숫자를 기록한 다음 해당단계의 빈칸에 ○표

※ 상등품율은 생산량 중에서 농산물 표준출하규격의 상품이 차지하는 비율

3. 세부평가 진단표

<재배환경>                                   ※ 각 항목 해당 빈칸에 ○표 하시오

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
①재 배 덮 개 시 설	비닐 +차광망	비닐 +보온재 +비닐 +차광망	비닐 +2중보온재 (6온스) +비닐 +차광망	비닐 +2중보온재 (8온스) +비닐 +차광망	비닐 +2중보온재 (8온스) +2중비닐 +차광망
②환 기 시 설	없음	천창	측창, 천창	측창, 천창, 강제환기장치	측창, 천창, 강제환기장치 및 대류휀
③온․습도 시 설	자연	수동식 온․습도조절	기계식 온․습도 조절	온․습도 반자동 조절	온․습도 자동 조절
④관 수 시 설 및 방 법	인력	분무호스	스프링클러	분무호스 +타이머부착	스프링클러 +토양수분센서

<접종관리>

세 부 요 소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
① 수 종 및 접종시기	상수리 : 20%미만 그외 굴참나무 또는 물참나무 6월	상수리 : 20～39% 그외 굴참나무 또는 물참나무 5월	상수리 : 40～59% 그외 굴참나무 또는 물참나무 4월	상수리 : 60～99% 그외 굴참나무 또는 물참나무 3월	상수리 : 100% 2월
② 원 목 굵 기	20～25㎝ 20% 미만	20～25㎝ 20～39%	20～25㎝ 40～59%	20～25㎝ 60～79%	20～25㎝ 80% 이상
③ 균사배양 완성율 및 바닥모래 두께	70% 미만 무처리	70～79% 2～3cm	80～89% 4～5cm	90～96% 6～7cm	96% 이상 8～10cm
④ 균 사 배 양 방 법	하우스내 비닐피복	비닐하우스내비닐 +보온덮개	비닐하우스내+보온덮개 +신문지+거적 +비닐	반자동 온습도 배양실 이용	자동 온습도 조절 배양실 이용
⑤ 초기배양 온도 및 수분관리	25℃이상 70%이하	23～24℃ 70～80%	21～22℃ 81～85%	19～20℃ 86～90%	16～18℃ 91～93%

<재배관리>

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
① 매 몰 방 법	원목 20cm 이상으로 띄워놓고 사양토를 안 덮음	원목 20cm 이상으로 띄워놓고 사양토를 2cm 덮음	원목 10～15cm 간격으로 띄워놓고 모래를 2cm 덮음	원목 15～20cm 간격으로 띄워 놓고 모래를 2cm 덮음	바닥에 모래를 5cm깔고 원목 15～20cm 간격으로 띄워놓고 모래를 2cm 덮음
② 수확전 가지친 버섯 비율 및 실내수분관리	21% 이상 55～60%	16～20% 50～54%	11～15% 45～49%	6～10% 40～44%	5% 이하 30～39%
③ 갓 크기	갓 크기 10～12㎝가 30% 미만	갓 크기 10～12㎝가 30～39%	갓 크기 10～12㎝가 40～59%	갓 크기 10～12㎝가 60～79%	갓 크기 10～12㎝가 80% 이상
④ 갓 두께	5㎜ 이하	6～10㎜	11～15㎜	16～20㎜	21㎜ 이상
⑤ 병해충 예 방 (방제)	재배기간 중 재배사 주위에 예방 조치 없음	재배기간 중 재배사 주위에 1회 예방 조치	재배기간 중 재배사 주위에 2회 예방 조치	재배기간 중 재배사 주위에 3회 예방 조치	재배기간 중 재배사 주위에 종합방제조치
⑥ 수확시 갓뒷면 색깔비율	갓 뒷면의 노란색 비율이 50% 미만	갓 뒷면의 노란색 비율이 50～59%	갓 뒷면의 노란색 비율이 60～69%	갓 뒷면의 노란색 비율이 70～79%	갓 뒷면의 노란색 비율이 80% 이상

<경영관리>

세부요소	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
① 경 영 기 록 및 분 석	수입․지출기록, 작업일지 기록, 생육상황 기록, 경영성과 분석중 하는 것 없음	왼쪽 항목 중 1가지만 함	왼쪽 항목 중 2가지 함	왼쪽 항목 중 3가지 함	왼쪽 항목을 모두 실시하고 있음
② 자 금 관 리	자금 관리에 대하여 특별히 신경 쓰는 부분 없음	자금 소요 및 조달에 관하여 대략적 계획 운영	연간 예상 수익과 소요 자금을 산출하여 연간자금 운영 계획을 수립한 후 자금관리	장기 사업 계획수립에 의하여 연차별 자금 운영 계획을 수립한 후 자금관리	장기 사업 계획수립에 의하여 연차별 자금확보 계획 및 매년 월간 자금흐름을 파악하여 자금관리
③ 농 업 정 보 활 용	관심이 없음	신문, 텔레비젼 등의 대중매체에 의존	농업 관련 전문잡지 구독	농업 관련 기관에서 정보 수집 활용	컴퓨터 통신 등을 통하여 종합정보 수집 활용
④ 포 장	상표없음, 규격상자 사용하지 않음	상표없음, 골판지 규격상자 사용	상표보유, 골판지 규격상자 이용	상표보유, 나무 규격상자 및 소포장 병행	품질인증 상표보유, 나무 규격상자 사용 및 소포장 병행
⑤ 판 매 방 법	이웃농가 및 인근시장판매	도매시장 개별 위탁판매	도매시장 공동판매	직거래 공동판매	직거래 계약판매 전자상거래

4. 종합평가 진단표

세 부 요 소		배점	평 가 등 급					점 수
			Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ
재배환경 (20)	① 재배 덮개 시설	5	1	2	3	4	5
	② 환기 시설	5	1	2	3	4	5
	③ 온․습도 시설	5	1	2	3	4	5
	④ 관수시설 및 방법	5	1	2	3	4	5
접종관리 (25)	① 수종	5	1	2	3	4	5
	② 원목굵기	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
	③ 균사 배양 완성율	5	1	2	3	4	5
	④ 균사 배양 방법	7	1.4	2.8	4.2	5.6	7
	⑤ 초기 배양 온도	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
재배관리 (30)	① 매몰방법	5	1	2	3	4	5
	② 수확전 가지친 버섯비율	6	1.2	2.4	3.6	4.8	6
	③ 갓 크기	5	1	2	3	4	5
	④ 갓 두께	5	1	2	3	4	5
	⑤ 병해충 예방	5	1	2	3	4	5
	⑥ 수확시 갓 뒷면 색깔 비율	4	0.8	1.6	2.4	3.2	4
경영관리 (25)	① 경영기록 및 분석	5	1	2	3	4	5
	② 자금관리	5	1	2	3	4	5
	③ 농업정보활용	3	0.6	1.2	1.8	2.4	3
	④ 포장	5	1	2	3	4	5
	⑤ 판매방법	7	1.4	2.8	4.2	5.6	7
합 계		100	(20)	(40)	(60)	(80)	(100)

※ 세부요소별 해당 평가등급에 ○표 한후 해당점수를 점수란에 기입

영지버섯 경영 핵심사항

성공요인	세 부 요 인	효 과	목 표
환경개선	○ 재배사 환경 ○ 온․습도 자동 조절 ○ 관수시설 조절장비	- 농작업 편리 및 안전생산 - 적정환경조성 : 고품질 버섯 생산 - 노동력 절감, 품질향상	- 수량제고 300→500kg /330㎡ - 상등품율 제고 39%→80%이상 - 경영규모 10a→20a이상
접종관리	○ 우량원목 선택 ○ 종균접종 정밀작업 ○ 접종후 적절한 온․습도 관리	- 수량증대 - 균사 조기활착으로 병해충 예방 - 수량증대
재배관리	○ 자실체 생장 관리 철저 ○ 병해충 예방 위주 ○ 버섯 적기 수확	- 병해충 예방 및 수량제고 - 수량제고 및 품질 향상 - 상품성 제고
경영규모	○ 전업경영 규모 - 재배사면적 : 600평이상	- 전업농화 : 일정소득확보, 시설 ․ 장비 이용도 제고
가격제고	○ 건고시 적절한 습도유지 ○ 선별, 규격포장 ○ 직거래, 계약판매	- 상품성 제고 - 부가가치 향상 - 거래처 확보